蛤蜊的好处很多。无论是蒸的、煎的还是烤的，蛤蜊都是一种美味又营养丰富的海鲜，为你的饮食增添了多样性。蛤和海螺、章鱼、鱿鱼和扇贝一样，都是来自海洋的贝类，被称为软体动物。
充足的维生素B12和蛋白质
蛤蜊最显著的好处之一是其极高的维生素B12含量。在一个一份20只小蛤蜊(190克)，有187.9微克的维生素B12，是惊人的7829%的日需求量(DV)。
按照美国国立卫生研究院维生素B12对于维持健康的神经细胞和血细胞，以及预防巨幼细胞贫血很重要。美国国家卫生研究院建议人们从食物中获取大部分维生素B12。蛤蜊和牛肝是维生素B12的主要食物来源。
蛤是高蛋白，在一个典型的190-克服务提供48.5克。一个蛤的最佳利益是他们的蛋白质提供多种人体必需的氨基酸。这些氨基酸，人体不能使，因此必须从饮食来源得到。
蛤蜊促进心脏健康
海鲜(包括贝类)中的多不饱和脂肪酸是食用海鲜最有益的原因之一。ω-3脂肪酸在饮食中被认为是必不可少的，因为它们必须从食物或补充剂中获得。这些脂肪有助于形成细胞膜结构，有助于身体的免疫、心血管、内分泌和肺系统的健康。被称为EPA和DHA的长链-3脂肪酸只能从鱼类、鱼油和磷虾油中获得。
美国农业部建议1.6克的欧米珈- 3脂肪酸成年雄性每天，雌性每天1.1克。对于怀孕和哺乳期，建议每天分别服用1.4克和1.3克。蛤蜊是omega-3脂肪酸的主要来源，每190克含有798毫克，可以提供每日足够摄入量的50%。
蛤蜊的一个服务包含0.4克的饱和脂肪。饱和脂肪已知的是提高的低密度脂蛋白（LDL）胆固醇水平，“坏”型的胆固醇。太多了低密度脂蛋白胆固醇引发心脏疾病的风险。相反，不饱和脂肪如脂肪的鱼类和贝类有助于预防心脏疾病发现。
另一种类型的胆固醇，高密度脂蛋白（HDL），是有益的。哈佛大学公共卫生学院他解释说，胆固醇是产生性激素、维生素D和其他重要化合物所必需的。
高密度脂蛋白胆固醇具有保护作用，在蛤蜊中含量达到理想水平，每份190克中含有127.3毫克。据英国《每日邮报》报道，蛤蜊中的非胆固醇固醇有助于减少有害胆固醇的吸收，促进健康伊利诺斯大学食品科学与人类营养学系。
什么是蛤健康风险？
只要蛤蜊是在干净的水中生长，并且收获得当，吃起来是非常安全的食品科学与食品安全综合评价。如果不安全地养殖和处理蛤蜊，就会出现病原体、生物毒素、寄生虫和污染物等危险。正因为如此，贝类的生产受到严格监控，所以从有信誉的来源购买和食用贝类被认为是安全的。
要知道有些人对软体动物和其他海鲜过敏。的梅奥诊所报告说，可能只对一种海鲜过敏，所以要注意荨麻疹或鼻塞等症状。很少会发生危及生命的过敏。如果你怀疑对蛤蜊有过敏反应，请与医生沟通，以便进行相关测试。
正如任何食物的准备，一定要彻底洗净双手，砧板及器皿用热肥皂水前和处理后。按照从指令预防疾病和健康促进办公室，将蚬放入冰箱，煮至不透明。如果三四天内没有使用过蛤蜊，一定要冷冻起来，解冻后立即烹调。