高胆固醇的海鲜

胆固醇可能有坏名声，但事实是，胆固醇对你的健康至关重要。胆固醇是一种类似脂肪的物质，在细胞膜中起着重要的结构作用，是人体制造胆汁、维生素D和睾酮、雌激素等激素的必要物质美国食品和药物管理局。

你的肝脏产生所有你需要的胆固醇来完成这些基本的功能，使饮食胆固醇没有必要。它通过两种脂蛋白在体内运输:低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。

低密度脂蛋白将肝脏中产生的胆固醇运输到身体的动脉和组织。与低密度脂蛋白(LDL)相关的胆固醇被称为“坏”胆固醇，与心脏病有关。

胆固醇与高密度脂蛋白(HDL)有关，是一种“好的”胆固醇。高密度脂蛋白胆固醇的作用是清除动脉和组织中的多余胆固醇，并将其返回肝脏，分解并排出体外。

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膳食胆固醇只存在于动物性产品中。这包括肉类和海鲜，蛋黄和乳制品，包括牛奶。人们曾经认为，食用高胆固醇食物会提高体内胆固醇水平，增加患心血管疾病的风险。然而，研究并没有表明饮食胆固醇和心血管疾病之间有任何联系，Ghada Soliman博士在她发表于2018年6月版的综述中指出营养物质。

2010年的膳食指南建议将胆固醇含量限制在每天300毫克。然而，由于缺乏证据证明膳食胆固醇对健康有负面影响，这一建议已从美国农业部的现行建议中删除2015年版美国人饮食指南。

饱和脂肪和心血管疾病之间是有关联的，饱和脂肪已经被证明会增加你的低密度脂蛋白胆固醇水平科罗拉多州立大学。由于许多富含饱和脂肪的食物也含有高胆固醇，所以限制这些食物的摄入是个好主意。2015年《美国膳食指南》(Dietary Guidelines for Americans)建议，从饱和脂肪中摄入的卡路里应少于10%。

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海鲜中的胆固醇含量差异很大。甲壳类动物的胆固醇水平最高。以下是美国农业部提供的一盎司不同种类甲壳类动物的胆固醇水平:

• 煮熟的虾了59.8毫克的胆固醇
  
• 煮熟的龙虾了41.4毫克的胆固醇
• 螃蟹有29.8毫克的胆固醇

软体动物，如扇贝，胆固醇含量比甲壳类动物低。根据美国农业部，一盎司含有:

• 煮熟的蛤蜊胆固醇水平等于19毫克

• 蒸扇贝

  胆固醇水平=11.6毫克

鱼类的胆固醇含量差异很大，但通常比甲壳类动物的胆固醇含量要低得多。以下是一盎司的胆固醇水平，根据美国农业部:

• 野生大西洋鲑鱼20.1毫克的胆固醇
• 油浸白金枪鱼罐头8.8毫克的胆固醇
• 金枪鱼已经11.3毫克的胆固醇
• 煮熟的罗非鱼已16.2毫克的胆固醇
• 煮鳕鱼已17.3毫克的胆固醇

在你的饮食中加入海鲜实际上可能有助于改善你的血液胆固醇水平。发表于2017年11月版的一项研究动脉粥样硬化发现食用含油的鱼增加了高密度脂蛋白胆固醇水平血液中。

海鲜是很好的蛋白质来源，富含营养。它尤其以高而闻名欧米伽- 3脂肪酸包括EPA和DHA，可以降低患心脏病的风险。的美国农业部建议成年人每周吃8盎司的海鲜。美国农业部建议，海鲜可能含有重金属汞，然而，鱼类的健康益处大于食用汞的风险。

一些低汞含量的海鲜包括:

• 大西洋鲭鱼和太平洋鲭鱼

• 大马哈鱼

• 鲱鱼

• 鳟鱼

• 太平洋牡蛎

据美国食品和药物管理局称，海鲜中汞含量最高食品及药物管理局,包括:

• 鲭鱼
• 剑鱼
• 鲨鱼
• 大眼金枪鱼
• 马林

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的疾病控制和预防中心建议成年人每4到6年检查一次血液胆固醇水平。如果你有心脏病家族史、超重或有2型糖尿病，建议更频繁地检查。

根据疾病控制中心的数据，健康的血液胆固醇水平是:

• 总胆固醇含量低于200mg /dL

• 低密度脂蛋白胆固醇低于100毫克/分升

• HDL胆固醇水平高于40

  毫克/分升

有很多生活方式的改变可以预防高胆固醇。肥胖会提高体内的低密度脂蛋白胆固醇水平。医生可以帮助你确定一个健康的体重，并制定一个饮食和健身计划来达到你的目标。吸烟和饮酒过多也会增加患高胆固醇的风险。

男性的胆固醇水平往往高于女性，而女性在55岁以上时患高胆固醇的几率会增加。据英国《每日邮报》报道，其他导致高胆固醇的风险因素疾病预防控制中心包括:

• 2型糖尿病
• 家族性高胆固醇血症，一种罕见的医学疾病
• 高胆固醇家族史

健康的饮食可以进一步降低你患高胆固醇的风险。注意，要限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入，因为它们都会提高血液中的低密度脂蛋白胆固醇疾病预防控制中心。此外，避免添加糖和过多的钠。选择食物比如瘦肉和海鲜，脱脂和低脂奶制品，水果和蔬菜。一定要包括高纤维食物比如在你的饮食中加入燕麦和豆类。