牛肚发胖吗?

当你关注你的体重时，了解你的饮食在营养和卡路里方面的比率是很有帮助的。如果你想知道牛肚或牛肚炖菜是否健康，以下是你需要知道的。

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根据USDA，肚脐是牛肉，绵羊或猪的胃衬里;然而，牛肉脂肪是最常见的。牛肚是分类作为一种品种的肉，因为它是一个器官肉，而不是从标准肌肉中取出。

密歇根州立大学(MSU)解释说，牛肚是从牛四个胃中的前三个胃中获得的。牛肚来自牛的第一个胃(瘤胃)被称为平坦、平坦、光滑或毛毯肚。来自第二个胃(网胃)的肉被称为蜂窝肚，因为它的一边有这样的图案。第三胃(瓣胃)的肚被称为叶、书或圣经肚。

密歇根州立大学说，蜂窝牛肚被认为是最好的牛肚，因为它比其他形式的牛肚更肉更嫩;然而，它们在食谱中都是可以互换的。牛肚肉很硬，所以通常要先漂白，然后半熟再出售。否则，它就必须是煮了几个小时在变得足够咀嚼之前。

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牛肚是一种瘦肉，低热量的肉类。根据USDA在美国，一份4盎司的牛肚只有96卡路里。为了帮助你更好地理解这一点，同样数量的小排骨每一份含有271卡路里USDA．这实际上是卡路里量的三倍。

卡路里的差异主要是由于每一种肉类中的脂肪含量不同。的梅奥诊所解释说最大的牛肉通常是脂肪和胆固醇的最佳牛肉。USDA表示，4盎司的脂肪服用417克脂肪，而4盎司的短肋骨有21.5克脂肪。这超过了脂肪含量的四倍。

碳水化合物和短肋骨都低于碳水化合物和高蛋白质但是，虽然USDA指出其蛋白质含量略有不同。虽然每4盎司的脂肪有13.6克蛋白质，但是一份短肋骨有19.5克蛋白质。

总的来说，可以肯定的说，牛肚是你饮食的健康补充，如果吃得适量，不会危及你的减肥目标。与某些肉类不同，牛肚的脂肪和热量都很低。它的碳水化合物含量低，蛋白质含量高。此外，根据美国农业部的数据，它还含有其他营养成分，如钾，镁，磷，钙，硒和B族维生素．

Menudo也可以是你饮食的健康补充，因为森花食谱通常是将牛肚与香草和香料炖在一起，不需要油或黄油。

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红肉通常名声不好，但如果你选择瘦肉、低脂肪的食物，比如牛肚，红肉可以成为健康饮食的一部分。一项小型研究发表在2012年1月的《美国临床营养学杂志研究发现，瘦牛肉搭配心脏健康饮食有助于改善胆固醇水平和其他心脏病指标。

然而，如果你有痛风，你应该避免无聊。的加州大学圣地亚哥分校他解释说，像牛肚这样的器官肉含有一种叫做嘌呤的化合物，它能提高你体内的尿酸水平，导致一种叫痛风的疼痛型关节炎。2012年9月的一项研究发表在《风湿病年鉴》研究发现，食用富含嘌呤的食物会使痛风患者的痛风发作频率增加近5倍。