什么是糖蜜和Unsulphured糖蜜之间的区别？

糖蜜是一种甜味剂很多人假日期间使用。但它也有它的拥趸全年，虽然你可能会感到困惑糖蜜和unsulphured糖蜜之间的差异。

废糖蜜是不是甜如糖蜜unsulphured，根据怀俄明州扩展大学。它是由甘蔗或甜菜汁的第三和最后的沸点制造。甘蔗和甜菜汁煮沸成糖浆，使糖晶体，你在表糖找到那种。

一旦糖晶体从甘蔗或甜菜汁糖浆除去，剩余部分为糖蜜。然后，这个糖浆煮沸，第三和最后一个烧开后剩下的是糖蜜。一些甜头的每个沸腾除去，剩下的糖蜜粗而深，味道苦涩。

那苦味有它的用途。拉猪肉而烘豆菜通常需要黑糖蜜。这种食物成分还含有一些健康的营养成分。一汤匙的营养成分金桶黑糖蜜包括,例如:

• 钙，150毫克，日需求量的12%
• 铁，每天2毫克或11%
• 钾，每天380毫克或8%

回到甘蔗加工，糖蜜是由甘蔗或甜菜汁熬成糖浆制成的。将糖晶体从糖浆中去除，剩下的棕色液体被煮沸，直到变成糖浆。

有时，从未成熟的甘蔗中提取的糖蜜用二氧化硫处理以保存奶奶的糖蜜。这个过程可以留下的化学味道，指出怀俄明州推广大学。

从成熟的甘蔗糖蜜处理不需要的二氧化硫保存它。如果没有二氧化硫，这种成分能够保持其丰富的，淡淡的味道。

Unsulphured糖蜜可以是光，暗或赤，只要它没有被经二氧化硫处理的。怀俄明大学指出，大多数商业生产的糖蜜是不含硫的。

第一次煮沸甘蔗或甜菜汁会产生一种清淡、甜、温和的糖浆。这种轻的糖蜜通常被用来使糖蜜饼干更软，面包更碎。轻质、不含硫的糖蜜是美国最常见的糖蜜

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您可以从光糖蜜，煮一次，黑糖蜜，煮两次选择，或赤，煮三次。亮和暗的糖含量，根据严重的吃，为约70％，而苦废糖蜜含有约糖45％。所有这一切沸腾浓缩物中的矿物质含量，这就是为什么糖蜜中有更多的营养比普通的糖，说金桶。

奶奶的糖蜜建议使用光糖蜜甜热麦片，酸奶和热饮，以及使用它作为蜜糖成分，糖蜜饼干，馅饼一样shoofly馅饼，蛋糕和釉料。黑暗，或稳健，作为奶奶的电话糖蜜第二烧热，是烤豆或烧烤酱好。南方生活也建议使用黑糖蜜在姜饼屋，如果你喜欢一个更强有力的糖蜜味。

金桶糖蜜建议在烤豆使用糖蜜，因为它增强了味道，并给出了豆类他们丰富的，深颜色。锦绣表有一个蛋糕食谱包含赤，和金桶特色在其网站上几个赤食谱。

严重的实惠表明，更轻，更甜糖蜜代赤，使用食谱，专门为它调用之前。它不仅是不甜的，但赤是更密集，这将改变配方的水分含量。南方生活建议你到永远代替不了甜糖蜜糖蜜没有食谱来指导你。

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糖蜜常被吹捧为糖的健康替代品。但等一等。黑糖蜜比普通糖含有更多的矿物质。浅色和深色的糖蜜也含有矿物质金桶虽然不如赤。如伯克利健康指出，最糖蜜品种没有太多的营养，虽然。

Berkeley Wellness说，Blackstrap确实含有一些营养成分，但它也有一种苦味，这使得它不太可能被称为甜味剂。的梅奥诊所报告称，美国食品药品管理局将糖蜜与蜂蜜、枫糖浆、果汁和蜜糖一起认定为一种天然甜味剂。

虽然它们看起来更健康，但天然甜味剂的维生素和矿物质含量并没有明显不同。使用天然甜味剂要根据口味，而不是健康声明，而且要有节制地使用。

食用过多的糖蜜，就像任何其他的附加甜味剂，可导致体重增加。如果你能忍受黑糖蜜的苦味，并且用它来代替糖，你就会减少糖的摄入量。但是梅奥诊所建议适度使用天然甜味剂。

一些自然健康的网站声称糖蜜可以治疗某些疾病梅奥诊所(Mayo Clinic)指出，尽管黑糖蜜含有铁、钙和钾，但适度使用这些甜味剂，而不是作为一种减少铁或其他营养素缺乏的方式。

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关于糖蜜的科学研究并不多，即使有，也仅限于研究范围。此外，大多数使用人类细胞而不是个人作为分析的基础。

一项研究中分析了从线结肠癌患者分离的结肠癌细胞。结果，发表在了2016年6月发行国际分子科学杂志，表明，来自甜菜糖蜜中分离的多酚具有毒性作用的结肠癌细胞在实验室设置。这项研究使用的提取物，然而。

另一项研究发表在2012年11月号的the农业与食品化学杂志也集中在人体细胞。这表明提供了一些抗氧化保护的细胞甜菜糖蜜和甘蔗糖蜜。然而，需要更多的研究，尤其是人类受试者。

发表在研究欧洲营养学杂志在2016年12月的一期文章中得出结论，将过滤过的甘蔗浓缩糖蜜添加到膳食中的碳水化合物食物中，有助于降低健康受试者的血糖和胰岛素反应。然而，没有提供有关被研究人数的信息。

不过要注意的是，糖蜜的血糖指数是55，而蔗糖的血糖指数是80美国威斯康星大学麦迪逊分校。血糖指数衡量的是糖被吸收到血液中的速度，因此这将对这项研究产生影响。