二氧化硫在许多食物中都被用作防腐剂，包括虾、腌制食品，尤其是干果。对于那些对防腐剂敏感或有哮喘的人来说，干果中二氧化硫的健康风险从轻微到严重不等。
提示
二氧化硫有助于保持食物新鲜，对大多数人来说被认为是安全的。然而，患有哮喘的人更有可能对这种防腐剂产生反应。
什么是二氧化硫做什么？
许多食品含有防腐剂以保持新鲜，干果也不例外。的USDA指出，二氧化硫被用在食品，如干果，以防止腐烂和褐变，以及保持它们的颜色和外观。
使用二氧化硫开始成为在20世纪70年代食品广泛使用。在1986年，食品及药物管理局禁止亚硫酸盐——含有二氧化硫——被用在新鲜水果和蔬菜中，因为它会导致哮喘患者的健康问题。然而，二氧化硫仍然被用于许多食物包括干果，加工肉类喜欢热狗，甚至一些烘焙食品。
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二氧化硫副作用
如果你是一个健康的人，干果中的二氧化硫很可能不会引起任何反应。的美国农业部的报告只有1%或更少的人对二氧化硫有某种程度的敏感性，但指出哮喘发作和这种防腐剂之间有很强的联系。
二氧化硫的副作用包括胸闷、喉咙发紧、气喘和咳嗽哮喘和过敏杂志.对一些人来说，尤其是那些患有哮喘的人，这些副作用会转变成危及生命的过敏反应。
对某些人非呼吸效应包括荨麻疹，头痛，皮肤瘙痒。此外，一项研究发表在该杂志的2017年10月发行公共科学图书馆指出，这种防腐剂会阻止有益的肠道细菌的生长，而这些细菌可能会导致胃部不适或腹泻。
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二氧化硫过敏测试
如果你不有哮喘，你必须二氧化硫敏感性的概率很低。如果你有哮喘或怀疑该防腐剂是给你的反应时，克利夫兰诊所建议去看医生，检查是否对二氧化硫过敏。你的医生会给你小剂量的亚硫酸盐，然后仔细观察你20到30分钟的反应。随着你的反应和肺功能的监测，亚硫酸盐的剂量逐渐增加。
这项测试可能需要2.5小时才能完成。如果你有反应，你将被给予支气管扩张剂药物来快速缓解症状。
克利夫兰诊所指出，如果你有哮喘的机会，你将不得不二氧化硫或亚硫酸盐的反应为1 20 1和100之间，并由于症状的范围可以从中度至重度，如果你有哮喘，它重要的是要进行测试，所以你知道这个防腐剂会如何影响你。
不含二氧化硫的干果
干果实际上是一种健康的食物全纤维和抗氧化剂的.幸运的是，如果你对二氧化硫过敏，你不必把它从你的饮食中完全排除。要找到没有二氧化硫的干果，可以找有机干果。它们的保质期不会像普通干果那么长，但有机干果不含防腐剂，可以冷冻以延长保质期。
《华尔街日报》2016年6月刊刊登了一篇文章毒物学报告建议仔细阅读标签时买入，避免在你的饮食中二氧化硫加工食品，尤其是那些有很长保质期或很长的保质期的食物。二氧化硫可以列为其他术语，所以寻找亚硫酸盐，亚硫酸氢钾或偏亚硫酸氢盐。
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如果你喜欢的干果，但要避免二氧化硫，自己做饭的不含防腐剂的批次。自己做干果用低火烹饪几小时，直到它们达到完美的耐嚼质感。