如何用汽轮机糖代替白糖

粗糖是蔗糖、传统红糖和人造甜味剂的替代品。涡轮机实际上是蔗糖，它的名字来源于它在制造时旋转的涡轮机。涡轮机颗粒比那些蔗糖略大，为烘焙食品提供质地，它的糖蜜保留率使它更有味道和颜色。因为它比蔗糖加工得少，所以它保留了一些微量元素。你可以像使用普通的蔗糖一样使用它——在茶和咖啡中，浸渍，或者在松饼和烤饼上。

涡轮机是在成熟甘蔗的第一次压榨中获得的。它来自于未加工的甘蔗汁中除去杂质后剩下的糖蜜、铁、钙、镁、磷和钾，以及微量的烟酸、锰和铜。它在受热时不像蔗糖那样融化，但它对烘焙是有用的。它以颗粒状的形式给原味酸奶、布丁和未成熟的水果带来变幻莫测的甜味。

当你想用涡轮机代替蔗糖时，遵循1比1的比例。或者用它来代替红糖做饼干、馅饼和馅饼。由于含有糖蜜，特比纳多在布朗尼蛋糕、巧克力配方和手工浓咖啡饮料中效果特别好，也可以作为一种用于鸡尾酒的简单糖浆的基础。如果你在控制你的糖摄入量，可以把涡轮机和零卡路里的甜味剂混合。在你的芝士蛋糕中添加一些矿物质，用涡轮机代替蔗糖。

确保特比纳多标志性的糖蜜口味和质地与你食谱中的其他口味和质地兼容。Turbinado可能不适合用在精致的慕斯、甜舒芙蕾或以柑橘为基础的食谱中。由于其较高的水分含量，它在制作乡村水果馅饼、焦糖、融化以及制作釉料和糖果方面都非常有效。

特比纳多可能是制作奶昔和蛋白奶昔的理想天然甜味剂。糖蜜为大多数水果增加了味道的深度，并消除了一些品牌代餐奶昔的平淡苦味。此外，任何自制的巧克力和咸味点心最好都包在涡轮机里。更大的颗粒使更惊人的外观，口味和感觉上的味蕾。