红鲑鱼和粉红鲑鱼

如果你想知道粉鲑鱼和红鲑鱼的区别，它们都是不同种类的鱼。这两种鲑鱼一般都是在太平洋捕捞，而不是像大西洋鲑鱼那样人工养殖。

细鳞大麻哈鱼体重在3.5到5磅之间，长度在18到25英寸之间。粉色鲑鱼通常被称为座头鲸，与其他体型相似的鲑鱼相比，它的鳞片非常小。你可以通过粉红色的肉和背部和尾部的大黑点来识别粉红色的鲑鱼。它们的下巴很尖，很小或者没有牙齿。

粉色三文鱼口感清淡，质地柔软，很像金枪鱼，所以最常用于罐头或烟熏肉，但也以冷冻鱼片的形式出售，制成鸡块，并制成完整的预包装餐食。通过腌制或加入美味的香草，新鲜的粉色鲑鱼可以成为餐桌上的廉价鱼。

红大麻哈鱼是红鲑的昵称。它因其口感醇厚、结实、鲜亮的橘色果肉而备受赞誉，而且比粉红色的三文鱼更贵。阿拉斯加渔猎局报道称，超过一半的红鲑是冷冻出售的，而不是罐装的。

红鲑鱼平均长24英寸，重6磅。它们有闪光的侧面，白色的腹部和金属蓝绿色的顶部。红鲑的绰号来自于它们回到上游产卵时的鲜艳的红色。

红色和粉红色的鲑鱼都含有大约6克每4盎司的脂肪中只有少量的饱和脂肪1克根据美国农业部的说法。4盎司的红鲑鱼和粉色鲑鱼都含有胆固醇——69克红鲑鱼和62克粉色鲑鱼——它们富含omega-3脂肪酸。

这些是必需的膳食脂肪，可以通过显著降低血液甘油三酯和改善高密度脂蛋白胆固醇(“好”)来帮助你维持健康的胆固醇水平梅奥诊所。

毫无疑问，吃鲑鱼是一种有益的食物选择，尤其是它富含有益心脏健康和促进大脑发育的脂肪酸。的美国人饮食指南建议你每周至少吃两份鱼，或8盎司;如果你怀孕或哺乳，每周8到12盎司。没有必要担心鲑鱼中的汞含量食品和药物管理局已经将鲑鱼列为汞含量最低和安全的“最佳选择”鱼类。

鲑鱼含有两种关键的-3脂肪酸-EPA和DHA。EPA有助于维持心脏、炎症反应和免疫系统的健康，而DHA则是神经系统、大脑和眼睛正常运转所必需的。

2018年10月发表在《科学》杂志上的一篇评论指出，为了确保婴儿神经和视觉发育以及出生时的健康体重，ω-3脂肪酸对孕妇尤为重要临床营养。

与其他油性鱼类相比，鲑鱼是omega-3脂肪酸的最佳来源，在这方面，红鲑比粉色鲑鱼更有优势。根据美国农业部数据显示，100克(大约3又1/2盎司)煮熟的红鲑可以提供1016毫克的omega-3脂肪酸，相当于你每日摄入的omega-3脂肪酸的64%。粉色鲑鱼含有761毫克，即每100克含有48%的RDI。

的美国国立卫生研究院建议成年女性每天摄入适当的欧米加3 1.1克，成年男性为1.6克。

阅读更多:欧米加:欧米加-3、-6和-9鱼油的好处

除了omega-3脂肪酸，在选择鱼的时候还有其他的营养因素。如果你正在寻找高质量蛋白质的无碳水化合物来源，红鲑鱼和野生鲑鱼都是健康的选择。红鲑鱼和粉色鲑鱼含有完整的蛋白质，这意味着它们提供你的身体不能自己制造的所有必需氨基酸。

根据美国农业部的数据，红鲑每4盎司鱼片含有28克蛋白质，相比之下，红鲑每4盎司鱼片含有30克蛋白质。这对于每日推荐的蛋白质总量来说是一个相当大的贡献膳食指南女性是46克，男性是56克。

蛋白质扮演着许多重要的角色保持你的健康在你的全身——在你的骨头、肌肉、皮肤、头发和每一个组织中——蛋白质中的酶为化学反应提供动力，维持血红蛋白，使血液中携带氧气。

因为鱼的饱和脂肪比起红肉蛋白质来源，吃鲑鱼是一个健康的选择。的美国心脏协会警告说，肉类中的饱和脂肪和反式脂肪会提高血液中的胆固醇，使心脏病恶化。吃鱼能从不饱和脂肪中获益，有助于降低患心血管疾病和中风的风险。

一项以人群为基础的研究，涉及超过28000人，评估了红肉、家禽和鱼类的摄入与结直肠癌之间的关系。该结论发表于食物和营养研究2017年7月，报告称牛肉和猪肉的消费可能会增加男性直肠癌和结肠癌的发病率，而吃鱼与直肠癌的风险呈负相关。

阅读更多:多少蛋白质适合你?

红色和粉红色的鲑鱼富含B族维生素，它们在生化和生理过程中协同工作，以维持你的细胞，包括你的神经系统的正常功能。的B族维生素也有助于你身体产生能量的能力。

如果你不吃红肉，你可能无法满足身体对维生素B12的需求。鲑鱼是维生素B12的极佳来源，维生素B12可以预防不足的症状比如疲劳、平衡问题、抑郁、混乱、痴呆、记忆力差、神经系统受损和贫血。红鲑鱼和粉红鲑鱼每4盎司含有5.07微克和5.36微克的维生素B12含量差不多。

三文鱼中其他的B族维生素有硫胺素(B1)、核黄素(B2)、烟酸(B3)、B5、B6和叶酸。每一份红鲑鱼中这些维生素的含量略高于粉色鲑鱼。

正如在2017年6月的一篇评论中报道的那样维生素和矿物质,B族维生素，特别是硫胺素、维生素B6和B12，在神经系统的结构和正常功能的维持中起着基本作用。作者报告的证据表明，维生素B有助于促进神经修复，在加速神经组织再生和恢复神经功能。

一份鲑鱼几乎提供了你每日所需维生素B6的一半。根据综述，维生素B6对免疫系统很重要，在许多代谢、生理和发育过程中起辅助作用。

红鲑鱼的核黄素含量超过了粉红色的鱼。核黄素有助于将食物转化为能量，是健康的头发、皮肤、血液和大脑功能所必需的。

一种极好的烟酸来源，红鲑和粉红鲑鱼提供超过你每天四盎司的量的一半。你需要烟酸来维持你的健康神经系统、消化系统和皮肤健康。

如果你不经常出去晒晒太阳，吃鲑鱼可以帮助你自然恢复维生素D水平，有助于骨骼和肌肉的健康。

没有维生素D，你的身体就不能正确地吸收钙，而钙是促进骨骼生长所必需的。一个维生素D缺乏会导致儿童佝偻病吗骨软化在成年人中，表现为骨骼无力、骨骼脆弱和骨骼畸形，如弯腰姿势。

维生素D对帮助肌肉收缩和运动也很重要。它还支持信息的传输，从你的大脑到你的神经，到你的身体的每个部分。你的免疫系统也需要维生素D来抵抗疾病。

一份4盎司的粉色鲑鱼或红鲑鱼提供了你每日所需的大部分维生素D——分别为592 IU和759 IU。膳食指南建议你每天摄入600iu。