有很多理由欣赏鲶鱼的营养。如果你经常吃鱼，那么你患心脏病和其他疾病的风险就会降低。
的美国心脏协会建议每周至少吃两份3.5盎司的鱼，比如鲶鱼。尽可能选择在美国养殖的鲶鱼，因为养殖的鲶鱼是以一种环保的方式捕捞的，而且汞等污染物含量低。
孕妇应避免食用本地捕获的鲶鱼，但必须先了解本地海鲜的安全问题。
阅读更多:成人鱼油用量
鲶鱼营养对健康的益处
根据美国农业部在美国，一份3盎司的普通鲶鱼含有127.5卡路里，其中19卡路里来自脂肪。鲶鱼每份含有6.4克脂肪，其中包括0.5克饱和脂肪和微量反式脂肪。这一份量还含有58.8毫克胆固醇，一种蜡状脂肪状物质。鲶鱼还富含omega-3脂肪酸，如EPA和DHA。
根据国立卫生研究院的膳食补充剂办公室， EPA支持肌肉功能，细胞健康，消化，激素功能和血液凝结。DHA对大脑健康很重要。Omega-3脂肪酸已被证明可以降低任何原因造成的总体死亡率，并有助于预防心脏病发作、心脏组织损伤和猝死。这些健康的脂肪也有助于降低血糖水平。
蛋白质在鲶鱼
鲶鱼不含任何碳水化合物，但鲶鱼含有大量的蛋白质。一份3盎司的熟鲶鱼大约有50%的总热量来自蛋白质。食用3盎司的鲶鱼可以提供16.3克的蛋白质。
根据国家科学院，成年男性每天需要56克蛋白质，而女性每天需要46克。这个量可以满足男性每日蛋白质需求的29%和女性每日蛋白质需求的35%。
考虑维生素和矿物质
鲶鱼富含维生素B12每3盎司含有2.6微克维生素B12——是成年男女所需的2.4微克的100%美国国家科学院。鲶鱼还富含维生素B、烟酸和泛酸。
鲶鱼每份含有1.9毫克的烟酸，为男性提供每日推荐摄入量的9%，为女性提供每日推荐摄入量的8%。
鲶鱼每3盎司含196.5毫克磷，满足一个成年人每日RDA的28%。鲶鱼含有较少的钾、铜、镁、铁和锌。
准备健康的建议
煎炸是鲶鱼片的传统制作方法。然而，为了尽可能降低脂肪、饱和脂肪和胆固醇的摄入，可以用烤、烤或烤鲶鱼来代替。
在鱼上淋上单一或多元不饱和油，如橄榄油或菜籽油，选择低钠调味料，如新鲜香草、香料或柠檬汁，以避免摄入过多的盐。鲶鱼与煮熟的全谷类食物如糙米或蒸粗麦粉，蒸熟的新鲜蔬菜和绿叶沙拉搭配。