手头上有冷冻排骨是，除非你忘记带他们出去的冰柜在吃饭的时候方便。有时候，排骨解冻最快的方式可能不是最安全的。考虑适当处理食物的方法，以防止食源性疾病是很重要的。
在室温下解冻肋骨
所有易腐烂的食物，包括肉，都不应该放在柜台上在室温下解冻，即使你把热水肋骨，警告美国农业部食品安全检验局（USDA FSIS）。排骨不应在室温下放置超过两个小时。
即使封装的中心仍然感觉冷冻的，因为它在对置解冻外层，它可以达到“危险区域” - 40个140华氏度之间的温度。这是温度，其允许细菌迅速繁殖的范围内。
当你冻结肉，细菌都保存在一个休眠阶段。一旦解冻，这些微生物活跃起来。
的美国农业部食品安全检验局警告说，肉在不适当的温度下容易滋生病原菌，如葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌和弯曲杆菌。这些细菌在解冻食品上的生长速度与在温度不低于40华氏度的新鲜食品上的生长速度相同。
腐败菌会表现出来有异常气味，颜色，还是觉得（如变得粘稠或粘液）。美国农业部食品安全检验局说，模具也可以成长，变得可见。
原料和加工肉的细菌，特别是大肠杆菌的主要来源，在发表在一个2015年11月的研究沙特生物科学杂志。研究人员分析生肉的370个样本以评估病原菌和食源性疾病之间的关系。
除霜排骨在冰箱
提前计划是安全解冻肋骨的关键。USDA FSIS说，一包冷冻排骨可能需要一整天的时间来解冻。你应该考虑冰箱的温度——食物在35华氏度下解冻的时间比在40华氏度下要长。
当排骨解冻时，确保你把肉放在一个容器里，这样可以在它融化的过程中吸收所有的碎屑。生肉汁会污染冰箱里的其他食物，包括水果和蔬菜。根据经验，不要在室温下解冻排骨或其他肉类。
一旦在冰箱除霜，牛肉或排骨应保持安全的额外三到五天，指出美国农业部食品安全检验局。如果你改变了主意，决定排骨不会在菜单上，它是安全的重新冻结他们不做饭，虽然可能有一些质量损失。
阅读更多:猪小排骨对你有害吗?
用微波炉解冻排骨
在微波炉中解冻你的肋骨可以帮助跳开始准备膳食，减少烹调时间。此方法是排骨解冻最快的方式，但你仍然需要坚持一定的安全规则。
从冷冻器中取肋后，删除所有存储包装，包括塑料膜和泡沫托盘。大多数类型的包装不耐热，状态密歇根州立大学扩展(密西根州立大学扩展)。塑料包装可能会融化，导致有害化学物质渗入肉中。
将冷冻排骨放入微波安全的容器和覆盖它们松散。微波炉一般有除霜功能，但如果你没有，设置电源％至30％，根据MSU扩展。
每磅肉的解冻一般需要7到8分钟，具体时间取决于微波炉的功率和肋排的厚度。如果你的微波炉不能自动旋转食物，你应该在融化的过程中转动容器。当排骨解冻时，其边缘可能会略微煮熟。然而，食物的内部可能仍然是冷冻的。
不均匀解冻是一个安全问题，特别是如果食品达到40架F标记，细菌开始生长和繁殖。出于这个原因，你应该煮微波解冻的食物立即。它是不安全的在微波炉解冻肋骨，然后把它们放在冰箱里以后做饭。
阅读更多:西瓜烤排骨
除霜排骨冷水
如果你只除霜单个服务或肋骨的一小部分，冷水方法是一种选择。的营养和饮食学院建议把冷冻肋在密封的塑料袋或防漏容器，以防止空气和水接触到食物。
淹没排骨打包在一个大碗里的冷自来水。如果您的自来水不觉得够冷，加冰块，以降低温度。每30分钟，沥干水，用新鲜的冷水代替它。
美国农业部说，小包装的肉可以在一个小时或更短的时间内解冻，而3磅或4磅的肉可能需要两到三个小时。与在冰箱里解冻的肉不同，在冷水中解冻的肉制品应该立即煮熟，而不是重新冷冻。
阅读更多:如何烹饪最嫩排骨永远
如果你没有时间充分解冻肉，在烤箱中烹饪冷冻排骨可以是一种选择。营养和饮食的建议科学院较长的烹饪时间将被要求 - 大约一个半平常炒菜三倍的时间。
厨师建议，一定要确保肋排彻底煮熟，内部最低温度为145华氏度(约473摄氏度)美国农业部食品安全检验局。让肉静置至少三分钟后再上桌。
阅读更多:一小时以下的即食锅烧烤婴儿肋排配醋沙拉