如果你得了a冰箱里装满了肉要知道，解冻并不复杂。
在你打开冰箱开始大解冻之前，确保你不会无意中犯错误，这会破坏你肉的新鲜度，危及你的健康。
以下是两种最常见的肉类解冻陷阱，以及你应该使用的更安全的解冻策略。
1.你可以在厨房台面上解冻
如果你的首选是在室温下解冻肉，那就听好了。
营养学家和厨师说:“肉(和所有易腐烂的食物)不应该在柜台上解冻，在室温下放置不应该超过两个小时。朱莉·哈林顿RD,告诉LIVESTRONG.com。
对于温度达到华氏90度或以上的温暖环境，食物放在冰箱外的时间不能超过一个小时美国卫生与公众服务部。
“这是因为一旦易腐物品开始解冻，温度超过40华氏度，细菌就会出现，并开始迅速繁殖，”哈林顿解释道。
事实上，造成食源性疾病的有害细菌如葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌和弯曲杆菌，在温度在40到140华氏度之间时，会大量繁殖美国农业部。
当温度在这个范围内时，令人讨厌的病原体的数量会在20分钟内翻倍，这被称为“危险地带”。
为了避免这种不安全的情况，也不要在车库、地下室、车里或户外解冻食物。
2.你把它浸在热水里
当你忘了把肉从冰箱里拿出来而又赶时间的时候，你可能会认为用热水解冻是一种可行的快速解决办法。
哈林顿说:“这看起来可能会加快速度，但你不应该在热水中解冻肉，因为外部比内部升温快得多。”
她解释说，换句话说，外层可能达到温度危险区域，细菌和毒素积聚的危险达到有害水平——即使易腐物品的中心可能仍然被冷冻。
肉类解冻的正确方法是什么
1.在冰箱里
“安全解冻肉的最好方法是提前计划，”哈林顿说。这意味着在冰箱里慢慢解冻你的肉。
虽然大多数食物需要在冰箱里解冻一到两天，但小一点的食物可以在一夜之间解冻。相反，大块的肉，比如整只火鸡需要更多的时间——每5磅重，大约需要一天的解冻美国农业部。
“解冻之后,碎肉在美国，家禽和海鲜应该在冰箱里保鲜一到两天，而红肉如牛肉、猪肉、羊肉和牛排可以保鲜三到五天，”哈林顿说。
一定要把你的肉放在冰箱的最底层。
她补充说:“如果果汁滴下来，你可能会污染你的其他食物。”这样做可以帮助你远离可能的食物中毒或其他食源性疾病。
2.在冷水中
虽然在热水中解冻不是一个好主意，但在冷水中解冻是完全安全的。
简单地把肉放在一个防漏的袋子里，尽可能地去除空气，然后完全浸入一大碗冷水中。的美国农业部建议每30分钟换一次水，因为肉还在解冻。
而且，尽管这取决于你解冻了多少肉，这种冷水解冻的过程比冰箱解冻的方法要省时。
她说:“一磅的肉可以在一个小时或更短的时间内解冻，而三到四磅的肉则需要两个多小时才能解冻。”
3.在微波
在某些场景中,用微波加热冷冻肉可能是一个快捷方便的选择。哈林顿说:“这种方法只适用于较小的切口。”
如果你的微波炉有解冻设置，可以调节特定切肉的温度，就使用它。哈林顿建议:“如果没有的话，把微波炉的功率调小一点，加热一会儿，直到肉解冻。”
根据美国农业部的说法，一定要在微波解冻后立即烹饪，因为肉的某些部位可能会变暖，甚至在解冻过程中烹饪，可能会造成危险区域的温度。
4.做饭没有解冻
如果你不想去大融雪呢?这是可能的，而且是安全的库克冷冻食品根本没有解冻。
但是请记住，根据美国农业部的说法，这种烹饪方法将比鲜肉和家禽完全解冻的建议时间多大约50%。