如果你听说过珍珠奶茶或珍珠奶茶，那么你可能对木薯粉很熟悉。在木薯布丁等食谱中也很受欢迎。其他含有木薯粉的食物包括木薯片和一些用木薯粉制作的不含麸质的烘焙食品。
而波巴奶茶不是很有营养的饮料，缺乏营养不是吃木薯的唯一坏处。由于它是淀粉的浓缩来源，所以人们对经常食用含有木薯和木薯的食物存在一些争议。
什么是木薯？
木薯粉来自于木薯根。木薯粉的任何好处通常都归功于木薯的好处，因为木薯根是一种淀粉类蔬菜。
在购买木薯粉时，你可能会发现它是粉末状或珍珠状的。这两种都常用在需要木薯粉的甜点和饮料中。
由于它几乎是纯淀粉，木薯的营养成分包括碳水化合物的沉重。虽然它包含了一些纤维，它含有很少的其他营养成分。
按照USDA，一份1盎司的木薯粉含有以下营养素:
- 51个卡路里
- 0克脂肪
- 12.6克碳水化合物
- 0.1克纤维
- 0。5克糖
- 0克蛋白质的
木薯也含有少量的钙和锌。因为它的营养成分低，所以不被认为是健康食品。
含有木薯，如木薯布丁或木薯片，食物可能不适合用于以下一个人低碳水化合物饮食因为它们是碳水化合物的有效来源。
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木薯粉和木薯的好处
虽然它的热量和营养很低，但还是有的木薯对健康的好处。然而，它们通常与木薯的益处联系在一起。由于木薯是一种天然食品，它的好处可能会超过木薯的好处。
木薯粉的一个优点是天然无谷蛋白。梅奥诊所建议用木薯粉代替小麦粉。对于患有腹腔疾病、麸质不耐症或其他饮食限制的人来说，这是一个方便的选择。他们表示，它可以用来使肉汁、汤、酱汁和炒菜等食物变稠。
由于抗性淀粉是从木薯中提取出来制成木薯粉的，所以它是抗性淀粉的一个很好的来源。这对肠道健康有进一步的好处。根据2017年6月发表在《科学》杂志上的一项研究细胞生理生化在美国，抗性淀粉有助于调节肠道微生物群。其中一种方法就是鼓励有益细菌大量繁殖。
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木薯的缺点
按照疾病控制和预防中心在美国，食用加工不当的木薯可能会导致氰化物中毒。这种担忧主要影响发展中国家的人民。
有木薯淀粉的副作用少。然而，许多研究人员认为，需要更多的研究。
其中木薯的缺点是，它的主要成分是碳水化合物。这意味着，糖尿病患者应限制其含木薯淀粉食品的消费。
它也是热量的集中来源。这可能会阻碍一些人的减肥和健身目标，因为它是高热量但低营养。
虽然木薯粉也有一些好处，但在食用珍珠奶茶、木薯布丁或木薯片等产品之前，你可能要同时考虑它的好处和风险。
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