在节食中吃全麦面包好吗?

大多数面包的成分都是一样的:水、面粉、酵母和一小撮盐。然而，有几个品种，每一个都有不同的组成。例如，全麦面包、以西结面包和手工面包就完全不同商业白面包。后者是高的单一碳水化合物和拥有高血糖指数的，导致血糖飙升，然后撞车。

快速比较：

• 白面包-每片含79.8卡路里、15.2克碳水化合物、0.7克纤维、2.3克蛋白质和1克脂肪
• 全麦面包- 81.5卡路里,

13.8克碳水化合物，1.9克纤维，3.9克蛋白质和1.1克每切片脂肪

• 以西结了面包- 80个卡路里15克碳水化合物的3克纤维的4克蛋白质和0.5克每切片脂肪
• 黑麦面包-每片含82.6卡路里、15.5克碳水化合物、1.9克纤维、2.7克蛋白质和1.1克脂肪
• 混合起来做的谷物面包-每片含65卡路里、12克碳水化合物、1.7克纤维、2.6克蛋白质和0.9克脂肪

正如你看到的，全麦面包高蛋白质并且具有白面包两倍以上的纤维。此外，它还提供更多的维生素和矿物质。这两种食品都含有麸质，这可能会给乳糜泻患者带来麻烦。然而,纤维在全麦面包是慢慢地被血液吸收的吗抑制食欲。

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白面包和全麦面包都含有维生素a高血糖指数(75 vs. 74)。根据发表在2015年的研究内分泌和代谢档案，低GI食物促进体重减轻和增加脂肪氧化，而高GI食物产生相反的效果。全麦面包，不过，是不是邪恶。事实上，它可以是一个碳水化合物的良好来源以及身体活跃的人。

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节食吃全面包是一种简单，便捷的方式，对纤维和B族维生素填满。全谷类，包括小麦，是锰，硒，钾和其它微量营养素的极好来源。这些食品已被链接到较低的增重率和腹部肥胖率以及腰围的减少。除了蛋白质，碳水化合物和脂肪，全麦面包提供了许多在每片维生素和矿物质：

• 硒的DV（每日值）的18％
• 锰的每日需求量的31%
• 镁的DV的7％
• 铁的每日需求量的6%
• 6%的DV磷
• 硫胺的DV的7％
• 每天所需烟酸的7%
• 叶酸的DV的5％
• 维生素K的DV的4％
• 核黄素的DV的4％

锰它是一种重要的营养物质，有助于骨骼形成、荷尔蒙分泌、凝血、钙吸收和其他生物过程。它还支持大脑功能和调节血糖水平。硒在全麦面包另一个重要的矿物质，刺激产生抗氧化酶和从重金属毒性保护您组织。

据2016年的研究刊登在英国医学杂志在美国，全谷物可能有助于预防冠心病、癌症和过早死亡。研究人员建议，每天只吃两片全麦面包或皮塔饼，吃一碗粗粮可以显著降低心血管疾病和中风的风险吗。此外,这些食物具有较高的营养价值，可预防结直肠癌、糖尿病和慢性炎症。

全麦面包不仅仅能保持你的心脏健康。当食用适量时，它可以加速减肥和改善食欲控制。2018年发表在《华尔街日报》上的一项研究植物性食物为人类营养之间的直接联系整个面包消耗和脂肪损失。

饮食中包括全麦面包的受试者内脏脂肪和体重指数明显下降。那些食用精制小麦面包的人没有表现出任何变化。研究人员指出小麦面包饮食可能有助于预防腹部肥胖，这是一个因素对胰岛素抵抗，糖尿病和心脏病。

在2015年,英国营养学杂志发表了一篇评估面包和肥胖之间关系的综述。科学家发现，限制食用白面包，而不是全麦面包，作为地中海式饮食的一部分可能会有所帮助减少腹部脂肪和体重。

令人惊讶的是，根据2014年的一项研究，少吃面包可能会导致体重增加应用生理学，营养和代谢。一项针对50339名成年人的研究发现，少吃面包，尤其是全麦面包，可能会增加腹部肥胖的风险。

这些发现归功于膳食纤维，它是全谷物中最丰富的营养物质之一。

需要更多的理由在你的饮食中包括全麦面包吗?这种功能性食品带上你的胆固醇水平下降和预防癌症。此外，它可以使你的消化系统平稳运行，并可能防止便秘，因为它的高纤维含量。

加入由发布的2017年报告世界癌症研究基金，有呈负相关全谷物消费和大肠癌，是男性第三常见的癌症。这种疾病每年夺去69.4万人的生命。

全谷物中的纤维可以通过调节消化和喂养肠道中的有益细菌来帮助预防癌症。此外，它增加排便的频率，减少运输时间，帮助你的身体消除有害的化学物质。

确保你吃的是全麦面包，而不是加糖和少量全麦面粉的白面包。总是检查标签隐藏的糖和化学物质。

理想情况下，选择一个有机品牌或一个提及“100%小麦、”“100％的粗面粉”或“100%全谷物”在标签上。一个很好的例子是栀子花小麦面包，其中包含100％的小麦和粗面粉加真蜂蜜。

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