鸡蛋是富含维生素、矿物质、蛋白质和脂肪的营养丰富的食物。然而，由于其天然的胆固醇含量，鸡蛋的名声一直不好。但是，如果你的甘油三酯水平很高，鸡蛋似乎不是罪魁祸首——而且可以适量食用。
甘油三酯是在血液类型的脂肪。具有升高甘油三酯水平有关，解释了梅奥诊所，因为它可以导致增厚或血管硬化。的美国心脏协会建议，甘油三酯水平升高，可能与心血管疾病和中风的风险增加。
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但是我可以吃鸡蛋吗?
虽然这是真的，含有饱和脂肪的食物，限制管理甘油三酯水平时建议，鸡蛋适量可能是一个可接受的加成。一个鸡蛋含有1.6克的饱和脂肪，根据美国农业部。然而，数据显示，吃鸡蛋似乎不会提高甘油三酯水平。
有相当多的研究评估了鸡蛋对血清脂质浓度(你血液中的脂类物质)，包括甘油三酯的作用。
28个试验的荟萃分析，在发表于2018年2月美国营养学院杂志报告说，蛋消耗增加总胆固醇，低密度脂蛋白（LDL）胆固醇和高密度脂蛋白（HDL）胆固醇，但没有观察到对相对于低蛋饮食甘油三酯浓度没有增加蛋消费的效果。
类似的结果已在人与2型糖尿病患者被发现。在发表的一项研究美国临床营养学杂志2015年4月，研究人员对140名2型糖尿病患者进行了评估，并调查了高鸡蛋饮食(每周6天每天两个鸡蛋)和低鸡蛋饮食(每周少于两个鸡蛋)对血脂的影响。
结果表明，与其他脂质标记一起，没有差异，三个月后看到了甘油三酯水平。换句话说，吃鸡蛋更频繁地没有引起人们甘油三酯水平与糖尿病，至少在短期内。
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食物如何影响甘油三酯
过高的甘油三酯可能是饮食、遗传或某些医疗条件或药物的结果。根据国家心肺血液研究所，可能导致甘油三酯水平升高的饮食选择包括:
然而，改变健康的饮食可以降低甘油三酯的水平。的营养和饮食学院说，可以帮助降低甘油三酯风险的方法包括:
- 关注不饱和脂肪的来源:橄榄油，坚果，种子，鳄梨和多脂鱼。
- 每周吃两次鱼或海鲜可以增加欧米伽-3脂肪酸。
- 吃五谷杂粮，水果，蔬菜和低脂肪奶制品，而不是选择碳水化合物明智精制碳水化合物。
用这些替代不健康的选择可以帮助降低甘油三酯水平，改善你的心脏整体健康。
底线
虽然还需要更多的长期研究，但对大多数人来说，在控制甘油三酯水平的同时适度食用鸡蛋似乎是安全的。
然而，其他饮食因素对甘油三酯管理发挥更大的作用，应该牢记，说：巴里·西尔弗曼博士他是亚特兰大北侧医疗中心的心脏病专家。“碳水化合物，尤其是糖和甜食，会提高甘油三酯，”他说，“酒精，即使是少量，也会提高甘油三酯。”
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他说，即使是他建议患者限制食用的食物，也可以“少量食用，而不会显著增加心血管疾病的风险”。“这与风险的比例和频率有关。”
为了更全面地了解你的心血管风险，在选择饮食时也应该考虑你的胆固醇水平。如果你对此有任何疑问，也不确定是否应该限制你的饮食，和你的医生讨论这些问题是很重要的。