鸡蛋价格便宜，挤满了维生素，矿物质，蛋白质和健康脂肪。一个中等大小的鸡蛋含有63个卡路里，蛋白质6克和4克脂肪 - 其中大部分是心脏健康的不饱和脂肪。它们的蛋白质和脂肪含量，与他们缺乏碳水化合物一起，让人蛋一个很好的选择，如果你看你的血糖水平。您可以在早餐，午餐或晚餐，这种多功能的食品，但食用蛋黄适量，如果你的胆固醇高。
血糖指数号
血糖指数行列食物多少会增加你的血糖相比，葡萄糖，糖。食品排名55以下是低血糖指数的食物。介质血糖指数的食物是56〜69和高血糖食物是70以上。较高的食物的血糖指数，更快它会增加你的血糖水平。低血糖指数的食物很少有对血糖水平没有影响。鸡蛋没有血糖指数的价值，因为它们含有小于1克碳水化合物，因此不会影响你的血糖水平。
提高你的血糖
早餐一个鸡蛋可能降低你的血糖水平在上午的休息和改善整体血糖水平。在2010年发表于“营养学研究”的研究给了男人一个星期一个鸡蛋的早餐和一周百吉饼的早餐。他们抽血测血糖，胰岛素和食欲的荷尔蒙以下三个小时。当与会者有鸡蛋的早餐，他们的血糖和胰岛素水平相比要低，当他们消耗的百吉饼的早餐。在2010年的研究“英国营养学杂志”糖尿病人显示出改善血糖和胆固醇水平，当他们食用鸡蛋而不是其他动物蛋白。
住在更长一段时间
各6克在一个中等鸡蛋蛋白质是完全蛋白，这意味着它包含了所有必需氨基酸或蛋白质积木，在比例你的身体需要。蛋白质让你饱腹感，有助于降低整体的热量摄入的一天。在“营养研究”上述研究还表明，当受试者吃一个鸡蛋的早餐，他们的食欲的荷尔蒙较低，他们在一天消耗更少的热量。吃百吉饼早餐后作为酒足饭饱受试者饥饿，而不是。通过消耗更少的热量，你可以保持你的体重在办理入住手续，并降低你的2型糖尿病的风险。美国运动协会建议食用蛋清，如果你想减肥，因为它们的营养和低热量高。
建议和注意事项
蛋黄含有213毫克的胆固醇。美国心脏协会允许健康的成年人每天一个鸡蛋，每天不超过300毫克的胆固醇。根据哈佛大学公共卫生学院，每周吃不超过3个蛋黄，如果你有心脏疾病或糖尿病。选择蛋清代替，它不含胆固醇。商店鸡蛋在三到五周的冰箱，并存储煮鸡蛋不超过一个星期。剩余的蛋清，蛋黄应在四天之内吃掉。避免吃生鸡蛋。虽然风险是最小的，有些鸡蛋沙门氏菌污染。