鸡蛋营养

鸡蛋往往是顽固的胆固醇含量。但这些廉价的蛋白质来源实际上提供了巨大的营养，可以在健康的饮食中发挥作用。鸡蛋可以自行食用或用于烘焙食品，酱汁，布丁，冰淇淋和砂锅。

一家大鸡蛋含有72卡路里。蛋的脂肪含量为4.75克，其中1.55克饱和。鸡蛋仅含有痕量的碳水化合物，但蛋白质高，每份6.28克。蛋白含有3.47g该蛋白质。

鸡蛋提供少量钙，铁，镁，磷，钾，锌，铜，锰和硒。它们也是大多数B族维生素的来源，以及维生素E，K和A.根据世界上最健康的食物网站，蛋黄是胆碱的良好来源，B族维生素组是更新的补充。蛋黄也是叶黄素的来源，一种有助于视力的抗氧化剂。

如何制备鸡蛋影响其卡路里和脂肪含量。煮熟，软煮熟，煮熟的鸡蛋不含添加卡路里或脂肪。煎蛋含有92卡路里和7克脂肪，炒鸡蛋含有101个卡路里和7.45克脂肪。使用不粘的烹饪喷雾而不是黄油，人造黄油，烟肉油脂或烹饪油可以帮助最小化这些额外的卡路里和脂肪。鸡蛋应该彻底煮熟，以降低沙门氏菌的风险，一种食物中毒。

一个整体，大蛋含有213毫克的胆固醇。美国心脏协会表示，胆固醇水平正常的人应粘在每天300毫克或更少，而降胆固醇药物或高胆固醇的人应每天不到200毫克。如果在早餐时吃鸡蛋，则通过在当天晚些时候饮食更少的高胆固醇食品来检查胆固醇。由于蛋黄含有大黄素和胆碱的大多数营养素，因此建议一些人不要完全切断它们，而是用几个蛋白混合整个蛋，以制备较少的胆固醇和卡路里的较大部分。

2008年8月出版的“国际肥胖杂志”的一项研究发现，包括鸡蛋早餐，作为低热量饮食的一部分，实际上可以将体重减轻率提高65％。鸡蛋是低碳水化合物饮食和节俭购物者的好选择。鸡蛋可以用作沙拉的顶部，即营地的小吃，或者甚至在带新鲜的西葫芦，帕尔马干酪和洋葱的晚餐。