多少钱你真的了解反式脂肪？你可能听说过，他们是你的超级坏。如此糟糕，事实上，在2015年，美国食品和药物管理局（FDA）正式宣布，反式脂肪不再公认安全（GRAS），然后禁止他们在食品三年后的成分。
然而，这并不意味着你从这些坏换你的脂肪完全安全的：你爱吃的食物中不良反式脂肪可能仍然躲藏。在这里，丽莎莫斯科维茨，RDN，创始人兼首席执行官纽约营养集团，介绍了如何识别和避免食品仍然含有反式脂肪的痕迹。
反式脂肪的食物，避免
对于初学者来说，不信任你的食品的包装的正面莫斯科维茨说。产品可以说“零个反式脂肪”，仍然含有少量的反式脂肪。你后检查营养成分标签，寻找在配料表“部分氢化油”。如果这些油是存在于你的食物，所以有反式脂肪。
特别要注意以下食物，其中的反式脂肪可能仍然潜伏。
1.快餐
许多餐馆和快餐店使用反式脂肪油，炒的食物，因为它们很便宜的和持久的。事实上，这些不健康的油浮在油炸锅可重复使用多次莫斯科维茨说。
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2.微波炉爆米花
一些快餐品牌的反式脂肪增加微波炉加热爆米花，以增加其保质期，莫斯科维茨说。由于部分氢化油具有熔点高，它可以保持稳定和完整，直到微波，认为它理想的品牌 - 而不是对你的健康。
3.烘焙食品
从甜甜圈饼干，蛋糕，松饼和馅饼，烘烤食品可窝藏反式脂肪。这是因为他们经常用酥油或部分氢化植物油制成，以提高他们的口味和质地，莫斯科维茨说。
4.咖啡奶精
那滑腻的一致性你夸你最喜欢的咖啡奶精的可能是反式脂肪的结果。用来制作奶精的部分氢化油也增加了产品的保质期，根据莫斯科维茨。
5.冷冻比萨
简单方便，速冻比萨饼可能是你去到在繁忙的工作日夜晚的晚餐，但你应该三思弹出在烤箱另一馅饼之前。再次，食品公司注入部分氢化的油，以提高食品的风味和质地莫斯科维茨说。
6.糖果
吃太多的糖，当你对甜食吃零食不应该是你唯一的关注。也莫斯科维茨说，不健康的部分氢化的植物油可能藏身的你最喜欢的糖果配料之中。
如何发现反式脂肪 - 和他们为什么这么不健康？
首先第一件事情，有两种类型的反式脂肪：自然产生的反式脂肪，这可以少量存在于某些肉类和奶制品中找到，而人工反式脂肪，这是也称为部分氢化油，莫斯科维茨人造脂肪告诉LIVESTRONG.com。
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如果您发现“氢化油“在你的食物产品，知道这些是饱和脂肪，而不是反式脂肪的另一个名字。
与心脏健康的脂肪，饮食中反式脂肪可以提高有害的LDL胆固醇水平，降低你的好HDL胆固醇水平，同时增加你的心脏疾病，中风的风险和2型糖尿病，根据美国心脏协会。
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另外，吃太多的食物与反式脂肪可你的大脑产生负面影响。在2019年10月研究神经内科观察到人具有较高水平在他们的血液人为反式脂肪的人更容易患阿尔茨海默氏症或痴呆。
莫斯科维茨说，一些食品企业有到2020年1月1日过渡到新的法律：这些不良影响是为什么FDA禁止反式脂肪截至6月2018年的，但这里有一个问题。这样就意味着在此日期之前生产的某些食品仍然可以在整个市场分布 - 并发现杂货店货架 - 至2020年1月1日。
更糟的是，一旦围绕2020年的最后期限卷，你还没有从购买含人造的反式脂肪食品的绝对安全。“一个产品可以合法地标记为‘反式脂肪的自由’，如果它包含小于0.5克每份反式脂肪，”莫斯科维茨说。
问题：小剂量的反式脂肪可能增加，特别是如果你吃的多份。“这就是为什么它是非常重要的阅读营养标签并仔细配料表，”莫斯科维茨说。
而且你必须要格外勤于阅读标签，如果你在美国的不是世界卫生组织（WHO）呼吁在2023年消除在全球范围内工业生产的反式脂肪，所以你仍然可能会看到这些部分氢化油的食品产品在美国以外一会儿。