鸡蛋为身体提供了它需要最佳健康所需的所有必需营养素。鸡蛋含有各种维生素和矿物质，蛋白质也很高;然而，希望控制其胆固醇摄入的人可以选择丢弃轭，只吃一个煮熟的鸡蛋的白人。在进行饮食变革之前咨询您的医疗保健顾问。
卡路里值
USDA的营养数据实验室指出，一个大蛋，带蛋黄，有72卡路里。没有蛋黄，热值大幅下降到17卡路里。虽然整个鸡蛋在卡路里较低，但在低脂饮食上的一些人可能喜欢只吃白人，因为蛋的脂肪含量主要是在蛋黄中被发现。
macronuriver
一个煮熟的蛋的白人的蛋白质含量分别为4克和6克。医学研究所建议，成年男性每天摄入56克蛋白质，每天摄取46克蛋白质，并怀孕或哺乳期妇女每天消耗71克蛋白质。鸡蛋的碳水化合物含量微不足道;一整个鸡蛋提供超过.50克的碳水化合物，蛋白含有约25克的碳水化合物。碳水化合物为身体提供能量良好的功能，因为卵子不是碳水化合物的丰富来源，因此在饮食中纳入营养碳水化合物，例如水果，蔬菜和全谷物是至关重要的。一整个鸡蛋含有5.3克脂肪，其中1.6个是饱和的，而蛋白几乎没有脂肪。一旦它的葡萄糖储存耗尽，脂肪是身体的替代能源来源;然而，Monounsaturated和多不饱和脂肪是最健康的，而饱和和反式脂肪可能有害。饱和脂肪应该限制在当天总热量摄入量的7％。
维生素和矿物质
由于蛋白的脂肪含量小于整个鸡蛋，因此节食者可能有利于鸡蛋的白人而不是蛋黄;然而，在卵中发现的大多数营养素由蛋黄提供。蛋黄含有10个矿物质，如钙，磷和钾，以及超过20种维生素，包括维生素A，B维生素，维生素D，维生素E和叶黄素。这些微量营养素对于整体健康至关重要;例如，钙支持骨骼和牙齿的健康，而叶黄素是眼睛的重要营养素。
考虑
虽然鸡蛋过度消耗可能升高胆固醇水平并诱导心脏病，但哈佛医学院指出，加入适量的鸡蛋，与饱和脂肪的饮食结合，很好。2011年实验生物会议的演示者确认每天将摄入量限制为一个鸡蛋，不太可能影响您的胆固醇水平或心脏病风险。有关胆固醇的个体可以选择只吃白人，因为胆固醇只发现在蛋黄中。