以上的可用40,000个品种,大米是一种密封食物对于超过世界人口的一半.日本京都同志社女子文理学院的研究人员决定研究一下大米的摄入量和较低的肥胖水平之间的联系,展示一些有趣的发现在英国格拉斯哥的欧洲大会上。
在收集了来自136个国家的数据后,研究人员发现,每天吃150克大米的国家的肥胖率明显低于每天吃14克大米的国家。
研究人员估计,每人每天每天增加50克米饭(四分之一杯)可以将全球肥胖减少1%。但含有40,000个品种,所有米饭都有助于修剪腰围吗?简短的答案是某些种类是,有些种类不是。
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不同类型的大米卡路里
卡路里是食物是否会让你增重的主要因素。它不是单一的食物,而是你一天中吃的所有食物。如果你一天摄入的热量比燃烧的多,你就会增重。
一个适度活跃的成年女性需要在周围每天2000卡路里.谷物推荐的饲料尺寸为1/2杯,煮熟。野生稻的那部分只会在2,000卡路里的饮食中提供约4%的卡路里,而1/2杯短颗粒米饭将提供每日卡路里的6%。
虽然这些卡路里本身并不过量,但人们往往不会坚持推荐的食用量,最终会摄入相当多的大米卡路里。你摄入的任何多余的卡路里都会超过你身体需要的转向胖子并引起体重增加。
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丰富的碳水化合物来源
杯杯,米饭约为80%至90%的碳水化合物,身体的主要能量来源。野生大米每1/2杯提供17.5克碳水化合物,而短谷白米提供近27克。的每日推荐摄入量碳水化合物是45%到65%总热量。如果你每天平均消耗2000卡路里,那就是900到1300卡路里的碳水化合物,或者225到325克碳水化合物。
一半的白米饭提供70卡路里,或每日碳水化合物需求的5%至8%;1/2杯短颗粒白米提供108卡路里,或8至12%的日常碳水化合物推荐。
并非所有碳水化合物都是平等的
半杯米饭 - 假设您坚持该部分尺寸 - 适合日常建议。但是,并非所有碳水化合物都是由身体加工相同的一些碳水化合物可能有更多关于米饭是否让你肥胖的影响。它与大米的类型有关,以及如何处理米饭。
全粒米饭例如长粒糙米和野米,都是未经加工的。它含有麸皮、胚芽和胚乳。任何种类的白米都经过了精炼,这意味着它的麸皮和胚芽——以及许多维生素和矿物质——都被去除了。然而,麸皮和胚芽提供了大量的膳食纤维,这是一种影响消化的碳水化合物,是健康的关键。
血糖指数
的血糖生成指数,即GI,是用来衡量一种特定食物在食用后对血糖的影响。纤维少的食物通常消化得更快。身体将碳水化合物分解成最小的颗粒——糖——会立即被血液吸收。纤维减缓了这一过程,这样糖分进入血液的速度就会更慢;在几个小时内,你得到的不是快速的能量流,而是稳定的能量流。
GI评级越高,食物越快,食物越快,食糖。供参考,白糖的GI为100.每1/2杯近2克纤维,全粒糙米有一个agi左右48左右.短谷白米不含纤维并具有一个GI等级为76.任何GI超过70的食物都被认为是高GI食物.
根据2015年分析美国临床营养学杂志.当你吃了简单的碳水化合物——比如精米——你可能很快就会再次感到饥饿,你的身体可能会渴望更多的简单碳水化合物。这并不能帮助你控制食欲和保持体重。
全谷物——如未经提炼的糙米和野生大米——可以让你的饱腹感更持久。它们的高饱足值可以帮助你控制卡路里的摄入,这样你就可以保持卡路里平衡,防止体重增加。
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负责任地吃米饭
保持体重和稳定的血糖水平 - 尽可能避免精制白米。相反,选择丰盛的棕色,野生或黑米饭品种,并坚持为1/2杯服务。如果你吃白米饭,用蔬菜或其他纤维来源,以及蛋白质,两者都可以帮助减轻白米饭对血糖的影响,并帮助你感觉更长。
- Ricepedia:全球主食
- 美国农业部:基本报告:20089,野生大米,煮熟
- USDA:全报告(所有营养素):20053,米饭,白色,短粒,丰富,煮熟
- USDA:全报告(所有营养素):20041年,米饭,棕色,中谷,煮熟(包括美国农业部食品分销计划的食物)
- USDA:基本报告:20045年,米饭,白色,长粒,常规,丰富,煮熟
- 卡路里控制委员会:为什么是2000卡路里?
- 完整的人类表现:从任何食物中摄入过多的卡路里如何使你发胖
- 医学研究所:膳食参考摄入量:Macronuriver
- 美国农业部网站Choorayappsemyplate.gov:哪些食物属于谷物组?
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