吃碳水化合物真的对我有害吗?

我希望杀我的人也那么酷。我的敌人是瘸腿的。它们是一根面条，一片麦片片，一条面包。地球上最温和、最乏味的食物——需要其他食物和/或调味料和酱汁来调味的食物——可能会让我堕落。

我看到了自己的死亡，它是悲伤的。

《犯罪现场调查警察1》:“受害者因为超重而患上了心脏病。”

《犯罪现场调查2》:“这家伙好像被太多的面包打了一顿。”

《犯罪现场调查》第一集:“你怎么切都行。”

我问livestrong网站的编辑，我是否可以写这篇文章来调查我的敌人。我知道碳水化合物会毁了我。我知道，因为当我吃大量的碳水化合物，我增加体重，当我吃较少的碳水化合物，我减肥。

所以，笨蛋，少吃点碳水化合物，你就能减肥了。

但是我不能停止吃它们。我只是不能。我知道它们对我的身体没有任何好处，但我还是吃了它们，因为它们就在我面前，因为我很虚弱。所以我想,也许如果我知道更多关于碳水化合物——如果我可以学习碳水化合物的性质,看看是什么让蜱虫,然后我会有更好的机会击败碳水化合物和减肥,而不是痛苦的羞辱CSI警察交易脂肪笑话sandwich-clutching尸体。

哦，对所有读过这篇文章的人，以及在文章底部发表评论的人说，“碳水化合物对你有好处，笨蛋。”"This writer is an idiot." "This report says this, you idiot, and that expert says that, idiot," I remind you that I've approached this article from the perspective that carbs are trying to kill me. Carbs can go get a fair shake somewhere else. Most of the time, they do. But not here.

所有这些(官方推荐的饮食)都造成了这种有毒的食物环境，在这种环境中，我们摄入了大量我们不需要的营养，却牺牲了维持我们健康的营养

乔尼·鲍登，流氓营养师

碳水化合物由碳、氢和氧的中性化合物组成。这是银河系和人体中含量最丰富的三种元素。这是科学家们认为理所当然的事情之一，但它却让我大吃一惊。宇宙中的一切基本上都是由相同的元素构成的。(在某个地方，一种叫做硼的元素正把一个空的威士忌酒瓶往砖墙上扔。)

碳水化合物是通过光合作用形成的。这应该带你回到学校，在罐子里种土豆，然后用棒球棒打那些土豆。

光合作用是在光的帮助下合成化合物。这个过程产生碳水化合物，从空气中的二氧化碳和氢的来源，如水，在细胞中含有叶绿素，暴露在阳光下。这些细胞在哪里被发现?它们存在于含有糖、淀粉和纤维素的植物中。对我们来说，它们是谷物、土豆、水果、豆类、蔬菜和加工食品(如华夫饼和啤酒)的成分。

你，我，Eggo华夫饼，Sam Adams Harvest Pumpkin Ale, the cosmos——我们都是用同样的材料做的。

我说的是碳水化合物——那些了不起的混蛋!要有完美的伪装。

为什么人类要吃这么多碳水化合物?答案很有意思。

碳水化合物，它的出现，是对现代世界我们生活的一切从你穿到设备上的衣服，你正在使用阅读这个故事的电能，权力，设备是大碳水化合物的结果负主要责任。在他的论文“粮谷：人类的双刃剑，”科罗拉多州立教授洛伦·科代恩解释了如何文明，因为我们知道它上升是因为碳水化合物。

10000年前之前，人类是狩猎采集。人类的饮食包括那可能被捕获，捕猎，捕鱼或弹拨。五谷杂粮是不是在混。随着人类人口的增加和动物数量减少了，人类转为务农谷物作为热量来源。农业革命使我们能够承受较大的人口，一个人口聚集在城市里，这要归功于智能碳水化合物为燃料的心中交汇，庞大的技术，医疗，科学和工业的进步发生。

威利斯大厦在芝加哥的奠基于古代两河流域的一个农场。

善有善报，恶有恶报。Cordain是旧石器时代饮食的倡导者，他说他认为人类基因决定的饮食需求和现在的饮食之间的不协调导致了今天困扰我们的许多退化性疾病。他还指出，农业使人类的许多社会弊病成为可能，包括大规模战争、大规模饥荒、暴政、流行病和阶级分裂。

“谷物提供人类主要的热量和蛋白质的来源，因此是农业的主体，” Cordain写道。“他们让人类的文化成长和发展，使人类成为地球上占主导地位的动物物种，但一直没有出现过这种卓越地位没有代价的。”

人性化：我们住的碳水化合物，我们死了由碳水化合物。

还有谁说的碳水化合物，如面包，谷物，和面食应该是日常饮食的一部分显著许多有影响的组织和个人。他们会告诉你，所有的热量都是一样的。他们说，我们应该有谷物的早餐碗，和午餐三明治，意大利面和晚餐。怎样的工作，为美国吗？

我们已经成为的脂肪酸 - 脂肪酸脂，脂肪的国家。

我问Jonny Bowden，博士，CNS，又名流氓营养学家，当我们吃碳水化合物的时候，人体内部会发生什么。

他是这样写的:

当你吃，你的胰腺分泌一种称为胰岛素的激素，具有许多重要的功能。首先，它作为一个糖牧马人。胰岛素采取多余的糖是刚刚进入你的血液，从你吃的食物，发它，并把它在肌肉细胞中它可用于能源。这是代谢应该是怎样工作的。

让我们以一个5岁的孩子。她吃一个苹果。她的血糖略有升高，胰岛素是从她的胰腺分泌。胰岛素取过量的糖出血流并将其移动到肌肉细胞。肌肉细胞很高兴能拥有它，因为她要骑自行车或玩上攀登架。肌肉会用糖的那一点点从苹果。最终，她的血糖会下降，她将是饿了，吃一次。

实际情况是，成年人吃大量的高热量的食物，这些食物大部分是由糖或食物在到达胃之前转化成糖。这些食物包括意大利面、大米、土豆、谷物、面包、甜点心和饼干。胰腺发出警告，身体已经过量摄入了方糖，因为对胰腺和胃来说，这一切看起来都像方糖。胰岛素通过系统来收集多余的糖分。但有个问题。

这不是一个5岁的孩子会出去骑自行车。这是一个整天坐在电脑前的人，他唯一的运动就是点击鼠标。他的肌肉细胞不需要糖。它去了哪里?它会进入脂肪细胞。当胰岛素升高时，脂肪细胞基本上关闭了它们的大门。他们不释放他们的货物。加工过的碳水化合物使身体处于一种不断储存脂肪的状态。

额外的葡萄糖被肝脏转化为甘油三酯，增加了患心脏病的风险。由于肝脏无法跟上处理负荷，身体开始出现一种叫做非酒精性脂肪肝的疾病。这些都是吃太多碳水化合物的后果。

鲍登提倡低碳水化合物饮食。大多数发布推荐饮食的国家组织都将碳水化合物作为重要的卡路里来源。他称这些组织为一个词，在livestrong网站上发表是不礼貌的。

鲍登并不主张完全消除的碳水化合物。他只是认为，我们一直在说，我们需要，我们并不需要尽可能多的。身体需要约重120克葡萄糖每天的功能，但葡萄糖不必来自碳水化合物，鲍登说。它可以来自好碳水化合物，如水果和蔬菜，甚至蛋白质和脂肪。他说，作为一个经验法则，几乎就可以吃了从地球上蕴藏自带直任何食物“好碳水化合物”。

鲍登说:“所有这些(官方推荐的饮食)造成了这种有毒的食物环境，我们摄入了大量我们不需要的营养，却牺牲了保持健康的营养。”“我们一直处于胰岛素激活和血糖升高的状态，这就是为什么我们有糖尿病的流行，也就是肥胖和糖尿病。”

Laura Cipullo是一名认证的糖尿病教育和饮食失调专家，她对碳水化合物持更务实和主流的观点。她说碳水化合物应该占饮食的45%。Cipullo建议将碳水化合物与瘦蛋白和健康脂肪混合在一起，这样当它们结合在一起时，身体就不会很快分解它们。因此，她说，血糖不会快速上升，胰岛素不会激增，身体会感觉饱的时间更长。

Cipullo说:“人们去商店，他们接触到太多的加工食品。“最好是告诉人们如何适量食用，而不要小题大做，因为人类的心理是，‘如果它不好，我就想要它。’”’然后我就会吃了它，然后自我感觉不好。”

Cipullo只是描述了我的青少年时期。

波士顿儿童医院(Boston Children’s Hospital)的戴维·路德维希(David Ludwig)博士及其合作者进行的一项临床试验的结果发表在2012年6月的《美国医学会杂志》(The Journal of The American Medical Association)上。Ludwig and company gathered obese people and, for lack of a better word, starved them (voluntarily) until they'd lost 10 to 15 percent of their weight. As science writer Gary Taubes noted in an opnion piece in "The New York Times," the researchers attempted to replicate a pre-obese human being in the lab.

路德维希的同事们每天都给受试者提供相同数量的卡路里。每个参与者用一个月的时间在不同的饮食中摄入相同数量的卡路里。一种饮食是低脂/高碳水化合物。这就是政府所说的我们应该吃的饮食。其中一种饮食的血糖生成指数较低，这意味着碳水化合物较少，而且只有那些消化缓慢的食物，如豆类和非淀粉类蔬菜。第三种饮食是低碳水化合物/高脂肪和蛋白质。

结果：在fewe碳水化合物，更多的能量消耗。低碳水化合物组烧毁300倍更多的热量，每天比低脂肪饮食和150个卡路里超过了低血糖的饮食。对于低碳水化合物组就好像接收中等强度的体力活动的一个小时的燃烧卡路里的好处，而不必去健身房。

陶布斯写道:“如果我们认为路德维希博士的研究对象处于前肥胖状态，那么这项研究就告诉我们，饮食中的营养成分可以引发肥胖倾向，而与摄入的卡路里无关。”我们摄入的碳水化合物越少，就越容易保持苗条。碳水化合物越多，难度越大。换句话说，碳水化合物会使人发胖，而肥胖是一种脂肪储存缺陷。重要的是我们摄入碳水化合物的数量和质量以及它们对胰岛素的影响。”

需要更多的研究来支持这一发现，但是，目前看来，并不是所有的卡路里都是一样的。

当我面对碳水化合物——我的潜在杀手——时，请允许我系上律师的背带，在法庭里走来走去。刑事法庭的案件是通过联系机会、证据和动机而赢得的。我们来做一下。

机遇：碳水化合物食用，容易生长和便宜。

证据:柯登、鲍登、路德维希和其他许多人都在收集证据，数量之多不胜枚举。

动机：嗯，这是很难归咎于动机非思维实体，如工厂，但考虑到这一点：今天美国的40％，覆盖农田。一万年前这个数字是零。

如果我不知道更好，我想说的碳水化合物的计划是一统天下！

这就是我战胜碳水化合物的动力。

这是我们与他们的斗争:碳水化合物与人类——一场地球之战。

我的物种最终会被少数不动的多细胞真核光合生物打败吗?或者人类将战胜它最大的威胁——薯片?

战斗将在我的厨房里每天战斗。