如果你喜欢时不时从典型的鸡肉和牛肉餐中脱离出来，羊肉食谱可能是一个美味可口的选择。羊肉立方是一种多用途的菜，你可以吃的方式多种多样，无论是炖羊肉、沙拉或与蔬菜和米饭一起吃。
当烹调羊肉片，店公司，具有光滑，天鹅绒般的质地红色伤口，说：密歇根州立大学扩展（MSU）。与肉的脂肪小斑点削减，又名大理石花纹，将是最嫩可口。
你的烹饪方法也将决定羊肉的风味特征。在烹饪炉羊肉块可能给你一个不同的结果比炖羊肉，例如。你的食谱将决定如何准备立方羊肉。
看看羊肉的营养
根据美国农业部，1盎司羊腿的含有65个卡路里，5.1克蛋白质，0克碳水化合物和4.8克脂肪，包括2.1克的饱和脂肪。它在高钾和具有用于维生素B12的日常值的30％。
该俄亥俄州立大学的Wexner医疗中心注意到饮食中含有大量的维生素红肉如羊肉和牛肉，会增加患结肠直肠癌的风险。根据2015年2月的一项研究肿瘤学评论，有证据表明，食用红肉，包括羊肉，增加了20％到30％大肠癌的风险。
该2015 - 2020年膳食指南的美国人还建议避免饱和脂肪。饱和脂肪高的饮食会增加“坏”的低密度脂蛋白胆固醇，水平可能损害心脏健康，说：哈佛健康出版。
由于羊肉的营养分布，您可能希望只是偶尔吃。饮食指南建议，吃各种各样的蛋白质食物，如家禽和海鲜 - 水果，蔬菜，全谷物和脱脂或低脂乳制品加很多。
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烹饪羊肉片
为了确保你有一个安全的、令人垂涎的羊肉烹饪体验，密歇根州立大学推荐了以下建议:
- 为放心肉处理，在一个碗里存放冰箱底部货架上生羊肉。同样是你从冷冻解冻的羊肉也是如此。库克或在三到五天购买冷冻羊肉。
- 使用单独的餐具，砧板和盘片生熟羊肉。洗一洗都来与生羊肉接触，用热的所有项目，肥皂水。
- 如果你愿意的话，可以把羊肉用腌料浸泡一下，也可以放在冰箱里。如果你想用一些腌料来做煮熟的羊肉的调味料，在加入生肉之前先把它放在一边。丢弃与生肉接触过的腌料。
- 库克羊排，烤肉和腿的145华氏度的内部温度，说疾病预防与控制中心。绞肉应达到160 F.使用数字温度计来检查温度。
- 让肉静置三分钟再切。
- 3 - 4天内食用煮熟的羊肉，或将其冷冻3个月。
请注意,干热方法如烤炙，烘焙密歇根州立大学(MSU)表示，在美国，烧烤和煎炸是制作更嫩的羊肉的理想选择。当你炖羊肉的时候，你可能会用到水火炖煮的方法，这种湿热的方法最适合不太嫩的羊肉。
当烹调羊肉片，你选择配方考虑肉的切割。炖羊肉可能涉及比配方不同的方法，对于在烤箱羊肉块，例如电话。密歇根州立大学提出了不同的削减以下方法。
红烧湿热烹饪:
- 炖肉块，如羊肉切块
- 羊小腿
烘烤和干热烹饪:
- 羊腿，骨或去骨
- 肩烤，骨
- 烤羊肉冠肋排或羊排
- 羊排、肋骨或腰肉
- 碎羊肉
有些食谱可能需要多种方法的结合，比如把羊肉放在炉子上烤，或者把羊肉块放在烤箱里烤。
这LIVESTRONG.com食谱开普敦马来咖喱羊肉是一种既美味又甜的炉顶方法。在周末的晚上，当你有几个小时的时间在厨房里的时候，尝试一下。
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