咸牛肉是圣帕特里克节的象征，但不幸的是，即使是爱尔兰人的幸运也不能让咸牛肉成为你最健康的选择。虽然每种咸牛肉的配方各不相同，但腌肉本身就含有相当多的卡路里、总脂肪和钠。
但不仅如此。大多数咸牛肉还含有一种被称为硝酸钠的防腐剂。虽然人类食用少量的维生素d似乎没有问题，但长期食用过量维生素d会对健康产生什么影响，目前还没有定论。这并不意味着你不能偶尔放纵一下，但咸牛肉不应该成为你健康饮食的基础。
提示
虽然咸牛肉不是最健康的选择，但偶尔吃一顿也可以，尤其是如果你坚持食用合适的份量的话。如果你吃得太多，摄入的卡路里、脂肪、钠和硝酸钠可能会成为问题。
咸牛肉的热量和营养
的美国农业部一份含有2盎司的咸牛肉，其中还含有牛肉、水、盐、糖和硝酸钠。当吃了等量的咸牛肉时，卡路里就达129。你也会得到:
- 12克蛋白质
- 总共9克脂肪
- 4克饱和脂肪
- 67毫克胆固醇
- 1克碳水化合物
- 549毫克钠
但记住，这是2盎司的量。如果你注意你的分量，并保持在这个限度内，咸牛肉不一定不健康，但许多人往往会吃得更多。如果份量更大，你可能会摄入比你预期更多的卡路里、脂肪和钠。
当然，如果你的腌牛肉配方添加了一些成分，营养成分会根据你所添加的成分而改变。例如，也含有土豆的咸牛肉哈希比咸牛肉和卷心菜含有更多的碳水化合物低碳水化合物的食物。
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高钠食物
腌牛肉的一个主要问题是它的钠含量。虽然有研究表明钠的摄入会稍微减少一些，但你还是要小心，尤其是如果你有高血压的话。根据发表在循环研究2015年3月，对于已经患有高血压的人来说，每天钠摄入量超过5000毫克会增加发生心脏病等不良心脏事件的风险。
另一篇报道内分泌学前沿该研究在2016年12月发表，提出了当前的指导意见，建议每天不超过2300毫克，这可能有点太严格了，但确保你的盐摄入量不要太多是个好主意。
虽然偶尔吃一顿咸牛肉餐不太可能造成问题，特别是如果你遵循a干净的食物大部分都是天然食品，所以你需要注意钠的摄入总量。如果你吃了很多加工食品和腌肉，你摄入的钠可能比你意识到的要多。和你的医生谈谈，找出适合你的钠摄入量。
小心硝酸钠
据《科学》杂志报道，在没有冰箱的情况下，人们通常用玉米粒大小的盐丸来干腌牛肉，以此来保存腌牛肉俄亥俄州立大学食品、农业和环境科学学院。咸牛肉就是这样得名的。
如今，腌牛肉是用硝酸钠做的化学防腐剂这也是它呈粉红色的原因。虽然关于硝酸钠对健康的影响还没有定论，但一些研究表明，这种防腐剂可能会对健康产生一些负面影响。
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根据发表在杂志上的一项研究欧洲食品安全局2017年6月，摄入过多的硝酸钠可能会增加甲状腺功能减退的风险，因为这会干扰甲状腺对碘的吸收。碘是人体必需的矿物质。