8个事实会让你重新思考Salt的坏名声

在高血压和糖尿病的崛起之后，寻找敌人是自然的。因此，盐最近面临着一些严重的审查。但是，真的，盐为你有多糟糕？像生活中的大多数事情一样，适度是关键。不，你不应该在每顿饭时清空你的盐瓶。但你也不应该扔掉盐摇摇薯条。那么为什么不给盐有机会在假设这是我们时间的最大饮食邪恶之一之前？这是一些关于盐可能会让你感到惊讶的事实。

钠和盐通常可以互换使用，但它们不是一回事。钠是一种矿物质，当与氯结合时，就会形成盐。盐，大概是40%的钠，有相当坏的名声。但是我们的身体需要盐。它有助于正常的细胞功能，维持血容量，并向全身发送神经脉冲——甚至可以作为一种抗抑郁药。事实证明，你的身体非常擅长通过让你口渴并导致你喝水来自然调节盐水平。

钠存在于土壤和动物食用的植物中，所以一些食物中含有少量天然存在的钠。根据美国农业部在美国，半杯煮熟的甜菜能提供65毫克的钠，一根中等大小的芹菜含有32毫克的钠，八根小胡萝卜能提供大约69毫克的钠。动物产品也含有钠。三盎司熟绞牛肉能提供72毫克的钠，同样量的熟无骨鸡胸肉会添加44毫克的钠。

听:为什么美国人对“幸福”的痴迷让我们倍感压力

盐最近进入了食品潮流的世界，有未经提炼的盐，如喜马拉雅粉盐、灰盐、鳞片盐和塞尔花盐。提取每一种盐的过程可能有很大的不同，并对可得性和价格产生影响。

例如，喜马拉雅粉红盐来自喜马拉雅山（因此名称）附近的岩石水晶，并从它包含的矿物质中获得其颜色：镁，钾和钙。另一方面，Fleur De Sel是一种精致的片状海盐，在蒸发时形成海水。而SEL GRIS是一种法国海盐，粗糙，颗粒状。

尽管有许多不同的盐，但在一天结束时，他们几乎都是相同的营养。虽然盐制造商在未精制的盐中促进矿物质含量，但您必须消耗巨额，以获得那些不建议的健康福利。

表盐和最小加工的盐，如海盐，在它们的钠含量中具有非常不同。您也可能听说过碘的盐也强化，这是生产甲状腺激素的营养素。但哈佛医学院说，削减盐摄入不会对碘摄入量产生负面影响，因为其他来源包括鸡蛋，牛奶和酸奶。

阅读更多：10个常见的食物陷阱（以及如何避免它们）

如果你想知道为什么有些人吃了所有他们想吃的咸食物，血压仍然正常，但你只看了薯片，血压就飙升了，盐敏感性可能是罪魁祸首。那些响应盐摄入而遭受血压升高或血压的人被归类为盐敏感。那些不耐盐的人。

根据美国心脏协会在美国，盐敏感性是基于基因或肾功能缺陷。这在老年人、非裔美国人、患有糖尿病或慢性肾脏疾病的人和天生高血压的人身上尤为常见。然而，随着时间的推移，你的盐敏感性会发生变化，所以定期检查血压很重要。

菜谱经常要求加盐。根据食谱作者使用的盐类型，你可能摄入过多或不足。例如，食盐被高度加工成细颗粒，通常是食谱中测量的标准。然而，较大的片状盐，如粗盐和海盐，在烹饪中越来越受欢迎，与食盐的计量不一样。例如，一茶匙食盐相当于1.25茶匙粗盐。要注意食谱中标明的盐的种类，这样才能让你的食谱味道正确。

阅读更多：8“坏”习惯科学说实际上是好的

你摄入的大部分钠都是显而易见的，但有些食物是隐藏钠的专家。钠的隐藏来源使人很难有意识地了解盐的摄入量。最大的罪魁祸首之一就是奶酪。蓝纹奶酪、菲达奶酪和加工过的奶酪，比如细条奶酪，都含有大量的钠。

另一个令人惊讶的来源是增强型鸡肉。一些生产商在生鸡肉中注入盐溶液使其丰满起来。它不仅会增加体重，还会增加过量的钠。寻找包装上的“非强化”标签，以确保你不会在饮食中为额外的盐付钱。如果要把鸡肉和奶酪放在三明治上，那就把它做成开口的。加工过的面包还可含有约180毫克的每片钠。

加工食品含有大量的钠，这也许并不令人惊讶，但确切的数字可能是。根据美国国家统计局的数据，美国人日常摄入的钠大约有75%来自商业加工食品和高度加工食品美国食品和药物管理局。

冷冻饭菜，披萨，熟食肉类和罐头食品有助于饮食大量钠，其中一些含有超过1,500毫克的每份服务！由于56％的美国成年人和10％的儿童具有高血压（高血压）或毛细血压，因此降低加工食品的摄入是降低钠消费所必需的。

阅读更多：12种对健康有益的食物

根据世界卫生组织美国人每天钠摄入量的最低要求是200到500毫克，这取决于他们的体型。和美国心脏协会建议每天不超过2300毫克，理想的每日限制是1500毫克。然而，大多数美国人每天平均摄入3400毫克。所以请记住，虽然你的身体需要盐，但太多会产生负面影响。

你在盐上拿走了什么？你喜欢在食物上洒它吗？你在你的烘烤中包含吗？你试图限制你的盐摄入量吗？这些事实都有惊喜吗？你已经知道哪些？还有什么你会添加的吗？在下面的评论中分享您的想法和问题！