炖牛肉是你在那些日子清脆渴望当雪的气味在空气中那些舒适的食物之一。因为结缔组织和紧肌纤维，但是，烹饪炖肉需要时间。但是，它的每分钟价值。
焖肉不只是热身您在寒冷的夜晚，虽然。考虑烤牛烤肉串与炖肉夏季食谱。
小费
炖是指用于肉类嫩帮助削减强硬，使舒适性的食物，如牛肉炖的烹饪方法。除了炖，你也可以用焖肉做羊肉串或研磨汉堡包肉。
你炖瘦肉
术语“炖”，其实是指烹饪方法。据美国肉类科学协会，炖是液体烹饪肉的三种方式之一，具有偷猎和酝酿是其他两个。炖是用来煮小件艰难的肉的方法，而憋着是用来煮强硬的肉全切。偷猎只推荐用于肉类招标削减。
肉使用的牛肉焖肉你的食谱的切割可以来自任何去骨切原始，根据养牛委员会和全国养牛者协会。炖肉必须是自由的软骨，骨骼和结缔组织的并切在直径不大于1/2英寸的均匀形状。
根据烹饪专家布里奇特兰开斯特和杰克主教期间与全国公共广播电台采访，卡盘眼烤是制备炖因为正确熟时肉变成下降开的投标优选切口。
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烹饪焖肉
炖牛肉可能是当你在肉店看到一个包焖肉的，想到的第一个肉。这种烹调肉类炖方法创建你所渴望的温柔，舒适的食物。
一个经典灶具炖牛肉食谱创建了一个从几个简单的食材，包括肉类，洋葱，胡萝卜，芹菜，土豆和牛肉汤汁风味。褐变油，中火加热，先把肉有助于培养肉香，而糊 - 相等的部分脂肪和面粉 - 加厚肉汤使它更像肉汁。其他的食谱可能包括更多的调味料，如牛至，甚至有点热酱一些热量。
如果你不想升温你的厨房，或者你没有时间到备用蒸煮炖瘦肉，尽量为LIVESTRONG.com食谱慢炖锅炖牛肉。这是用炖牛肉肉化妆超前配方包括如何准备和冻结您的主料，直到你准备做饭的说明。
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考虑到营养
无骨盘可能是首选焖肉，因为它的结缔组织，但相对于牛肉的其他削减你可以使用牛肉焖肉的食谱选择，去骨夹头作出健康的选择，太多。
根据从美国农业部的营养信息，服务红烧卡盘炖肉的3盎司的165个卡路里，有28克蛋白质，6克总脂肪和2.4克的饱和脂肪。相比之下，红烧短肋的相同服务（仅肉）具有212个卡路里25克蛋白质13克的总脂肪和3.6克的饱和脂肪。
与去骨夹头去做饭焖肉可以节省您的脂肪和热量，但二者的削减含有饱和脂肪。按照美国心脏协会，过多的饱和脂肪会提高血液中的胆固醇水平和心脏疾病的风险。对于心脏健康，美国心脏协会建议限制你的饱和脂肪摄入量占总热量的5％至6％。在一个2000卡路里饮食的相当于每天11〜13克饱和脂肪。