鹿的背带是一顿美味可口的美味佳肴。烧烤，烧烤和烤背带是一些最好的方法来准备这一切肉。如果你不喜欢这种肉的“野味”，试试鹿肉腌料，浸泡一夜。
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烧烤了
当它被烤的时候，背带是最好的，因为它结合了瘦肉，坚实的肉和独特的烤风味。背带可以在煤气，木炭或木材上烤。制作过程很简单，从去除肉中的脂肪或膜开始，然后在冷水中冲洗肉。
接下来，把肉纵向切成三条，用你最喜欢的调味料调味。盐，黑胡椒和大蒜粉是最好的，如果你想保持简单，使肉的味道，而不失去任何独特的鹿肉味道。
如果你担心烧烤过程中会产生致癌物质，可以考虑先把鹿肉浸泡一下。根据哈佛健康出版，这有助于限制致癌物的形成。
烤蝴蝶背带
如果您没有访问到你的烤箱烧烤或天气不允许烧烤，烤脊框。虽然你不会得到烤的味道，你仍然会得到在肉熏黑边缘和微松脆的外皮，这取决于你离开多久，它在烤箱。取下肉的任何脂肪或膜，然后用清水冲洗下冷水肉。
这种方法是把蝴蝶切成2英寸的小片，然后从中间往下切，不要完全穿过。不要剪掉1/4英寸，然后展开。
刷上橄榄油，用盐和黑胡椒调味。每面烤6分钟，把肉翻过来，中间再刷上橄榄油。这样可以把肉煮成半熟，所以如果你喜欢半熟或全熟的肉，可以检查一下，煮的时间要长一些。
在平底锅里烤
如果你想把鹿肉和酱汁或肉汤一起煮，在平底锅里烤是最好的选择。去除脂肪或薄膜后，用冷水冲洗，调味，切成块，放在炉子上的平底锅里烤，然后在华氏325度的烤箱里烤。
继续烘烤，直到肉的内部温度达到最低华氏160度美国农业部食品安全与检验服务每磅肉大约需要20到25分钟。当肉冷却的时候，用同样的平底锅和鹿肉的滴状物来制作酱汁，浇在背带上。
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用腌料来掩盖“野味”的味道
根据明尼苏达大学腌制鹿肉是掩盖其“野味”的好方法。如果你正在寻找一种简单的方法，但又不想牺牲味道，那就在烤之前用鹿肉背带腌制。
用你最喜欢的调味料混合，把肉切成条状或块状。把带子腌至少一个小时或者在冰箱里过夜，然后根据你的喜好烤一下带子。