用这个简单的方法补救炖肉或汤

美在一个炖好你可以把一些吃剩的蔬菜和肉混合在一起，最后得到一顿丰盛可口的晚餐，让你回家时感到舒适。然而，在办公室工作了一整天后，你最不想看到的就是你的慢炖锅里有一道薄薄的炖肉。

没有必要紧张——你的烦恼可以省下来!下面是安妮·穆洛夫斯基的食谱博客落基山幸福，让你喜欢的炖菜或汤更浓稠。

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• 炖肉
• 1汤匙面粉或玉米淀粉

1. 准备你的炖菜:把炖菜的所有材料混合在一起，像往常一样用砂锅煮。穆罗斯基解释说，要记住，每种炖菜的原料对增稠的反应都不一样。
2. 样品你的汤:移开半杯肉汤然后把它放在一个中号碗里。尽量避免在这个肉汤样本中放入任何肉类或蔬菜。
3. 准备一种增稠剂:向肉汤碗中加入一汤匙面粉或玉米淀粉。使用搅拌器，混合增稠剂，确保没有结块。即使是一顿家庭大餐，你也只需要少量就可以使你的炖菜变得浓稠。
4. 加入面粉或玉米淀粉:把加有增稠剂的肉汤放入慢炖锅中。这一步应该在用餐前30分钟左右完成。然后，把慢炖锅的温度调高，再煮10分钟。
5. 重复这些步骤:如果炖菜在10分钟内还不够稠，重复以上步骤最多两次。避免加入超过三汤匙的增稠剂，因为它可能会改变炖菜的味道。

根据穆洛斯基的说法，不同的炖菜对稠化的反应也不同。有些只需要一汤匙面粉，有些可能需要两到三汤匙。和土豆一起炖比和面条一起炖更容易变稠，Murlowski说。不要一次加一汤匙以上，记得品尝一下浓稠的炖肉。

让炖肉慢炖更长时间会使炖肉更浓。如果你的炖肉太浓了，你可以在炖锅里加水或肉汤来稀释它，Murlowski保证。

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