特写生碎牛肉。
图片来源:tycoon751 / iStock /盖蒂图片社
煮碎牛肉并不是最美味的烹饪方法。事实上，煮碎的牛肉经常被用作狗粮。但是煮沸也有它的优点:烹饪过程快速，简单，容易清理。绞碎的牛肉通常在炖菜中煮到沸腾，但这通常是在肉在平底锅里变成棕色之后。即使你选择不让肉变成褐色，你仍然可以在沸水里快速煮它。煮沸的过程也有助于从牛肉中分离脂肪，从而使肉更瘦。
步骤1
在炉子上用中火煎锅，把绞碎的牛肉放进去。煮的时候用勺子把它弄成小块，继续煮，直到肉均匀地变成棕色。
步骤2
烧开一壶水。目标是每磅牛肉至少要喝1克水。
步骤3
把牛肉放在滤锅里，让油沥干，然后把它放到锅里。如果你不想先把肉炒成褐色，把绞碎的牛肉打碎，然后把它放到水里。
步骤4
把已经变黄的肉煮几分钟，如果你要做炖菜，也可以按照食谱来做。如果你要把生牛肉倒入沸水中，定期用勺子搅拌，使牛肉块碎裂。继续煮，直到肉变成棕色。
步骤5
在使用牛肉之前，先把锅里的水沥干，或者加入其他配料来完成炖菜的制作。
你需要的东西
长柄平底煎锅
滤器
锅
提示
碎牛肉在达到160华氏度时就会变成棕色，美国农业部认为在这个温度下食用牛肉是安全的。
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