如何在炉子上做肋眼牛排

肋牛排是一种从肋骨部位取下的大理石状牛肉，去除肋骨和脊骨。按照煎牛排的食谱来做烤焦的外面同时保持牛排内部的湿润和嫩滑。

试着按照以下简单的食谱烹饪你的肋拜牛肋肉沙拉LIVESTRONG.COM。这个食谱用8盎司的肉加上一些简单的调味料。

在选择你的牛肉时，观察牛排中大理石纹或脂肪的数量。你也可以查找美国农业部包装上可能列出的评级:

• 上等牛肉的大理石纹最高。餐馆里经常供应这种高质量的牛肉。
• 精选牛肉是高质量的，但有较少的大理石花纹，但仍然是一个嫩和美味的切割。
• 精选牛肉具有最小数量的大理石花纹。当你烹饪时，这些切块更容易变干。

您将需要一个铸铁煎锅或平底锅。这个食谱需要酥油，但你也可以选择使用其他脂肪，如花生油、菜籽油或黄油。另外，你还需要海盐和胡椒。粗盐和黑胡椒粉是最美味的食物。

阅读更多:5种流行的盐和如何使用它们

一旦你收集了你的材料，是时候做你的肋眼牛了。

1. 预热你的锅:将煎锅放在炉子上，中火加热，融化一汤匙酥油。
2. 准备的牛排：赛季都与盐和胡椒牛排的两侧。
3. 烧焦的眼肌把牛排放在平底锅上煮4分钟。然后翻转牛排，再煮三到四分钟到你想要的程度。

用一个肉温度计检查肉的温度，以确定它是正确的煮熟。半熟的牛排应该是120到125度。

牛排煮好后，让它静置大约10分钟再吃。这个食谱要求你把牛排切成片，加到沙拉里，但你也可以把牛排和沙拉或其他菜放在一边吃。

阅读更多:如何在炉子上做嫩牛排