盐5种流行的类型以及如何使用它们

不幸的是，我们对盐的爱太过分了。据《华尔街日报》报道，美国人平均每天摄入3440毫克钠2015 - 2020年膳食指南的美国人。然而，它建议人们限制其摄入量每天少于2300毫克。

令人惊讶的是，问题不在于盐瓶。超过70%的钠每天消耗来自包装和准备好的食物，说美国食品和药物管理局（FDA）。这不是一个许可去野外，并使用超重型的手在桌上，但它确实意味着减少你摄入的最有意义的方法是阅读标签上包装食品并据此作出明智的选择。

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更重要的是，在家里多做些食物可以帮助你减少盐的摄入量。这就是盐知识的用处所在。

盐的种类很多，大小、味道、质地和颜色各不相同。知道什么时候该用什么可以提高你烹饪成功的机会。”在选择使用何种盐时，粒度是最重要的因素，包括犹太教盐、粗盐和细盐埃里卡·威廉姆斯，消费者洞察，消费者事务和参与莫顿盐业的高级经理。

以下是你需要知道的关于五个流行的盐品种和何时使用每一个洒。

食盐正是它的名字所暗示的：它是标准的食盐在你的摇床。一些食盐含有碘元素；如果你的食盐含有碘元素，标签上会注明为“碘盐”

如何使用它：食盐中含有大小均匀的晶体 - 这使得它非常适合时候，测量物质（在烘烤，例如）。但是，除非你有一个碘缺乏而且在你的饮食中需要更多的盐，盖尔曼更喜欢其他类型的盐，如海盐和犹太教徒，供日常使用。

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“犹太盐具有平坦的，粗大薄片是调味菜时，你可以轻松地捏了完全控制，”威廉姆斯说。

粗盐在不同研磨粒度出售，通常粗和平台。这些特质会影响多少盐将装入标准茶匙;和晶体密度，其通常比常规颗粒状盐的下部是，使其矿物质含量降低。

盖尔曼称这种盐为厨师的首选盐。你经常会在炉子边看到一碗洁食盐，以便在整个烹饪过程中容易调味。

如何使用它：考虑一下这个家里烹饪的走向。“他们坚持成分薄片保证的形状 - 无论你是预学习，调味，盐渍或烧烤 - 始终如一地提味在你所有的菜，”威廉姆斯说。

海盐是关于这听起来像：“这是盐这是一个从海水蒸发制造的，”格尔曼说。其结果是，它也可能含有微量营养素，如钾，铁，锌，她说。

如何使用它：特种盐可以是高价，而且你想，当你使用它们指望它。这意味着真正凸显盐及其对蔬菜和肉类菜肴顶部紧缩。威廉姆斯说，然而，它也派上用场了烹饪和烘焙。“精海盐溶解迅速均匀，所以它的理想的烘焙食品，腌泡汁，汤和酱料，”她说。

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“喜马拉雅盐是在巴基斯坦收获的，”Gellman说，他注意到它的粉红色来自氧化铁，也就是铁锈。就像海盐一样，喜马拉雅盐提供微量矿物质，包括钙、铁、钾和镁，她说。

如何使用它：格尔曼建议使用它来完成的菜（在上面撒上煮熟后），或在新鲜食品，如沙拉。这也是合并成盐，焦糖或一个伟大的地方基于巧克力甜点. 盐会增加甜味，让你在食谱中少用糖，她说。

威廉姆斯说：“与海盐和犹太盐相比，粗海盐是最粗的。”她说：“它散发出一股香味和一口嘎吱嘎吱的味道。”。

如何使用它：撒上粗盐上面成品的菜肴，如绿色蔬菜，烤土豆，甚至甜点，威廉姆斯说。认为自制杏仁奶油杯盐中的一小洒。因为盐缓慢溶解，她还建议在肉的擦用它折腾它放在烤架前。

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