炊具用健康金属

事实证明，你所使用的平底锅类型——无论是铝、铁、铅还是铜——都会影响你的食物味道和健康。根据医学美国国立图书馆，锅和器皿通常与不同类型的金属或材料的可能泄漏到您的食品制造。一些在炊具中使用这些常见的材料包括铝，铁，铅，不锈钢和聚四氟乙烯。

在炊具使用市场上的大多数材料被认为是美国食品与药品监督管理局安全。然而，铅和铜的立场已经在过去的健康问题和疾病相关的元素。铅已经挂严重的健康问题像器官损伤和认知功能障碍，特别是年幼的孩子。

以及你的食物的品质和品位 - 以确定你使用做饭，选择健康的人为了您的安全盆的类型是很重要的。一些用于炊具最安全的金属包括不锈钢，铸铁和钛。铜，铝和陶瓷炊具也可以是有效的，但他们是最好的安全防范措施使用。

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不锈钢听起来像钢的洁净，纯粹的版本，但它实际上是由多种金属。其中一些可包括铁和铬，除了镍，钼或钛，根据克莱姆森大学. 顾名思义，不锈钢被认为是坚韧和耐腐蚀的，特别是因为钛可以防止划伤、腐蚀或热损伤。

它的一个缺点就是，它不会均匀地传导热量的其它金属如铜。其结果是，一些不锈钢炊具衬有铜或铝上的底部，以帮助提高其耐热均匀性。

然而，不锈钢依然可以用煮最安全的金属，医学笔记美国国家图书馆之一。这是坚固和相对便宜，没有得到高水平的热损伤，并保留对磨损的耐久性。你可能不会有任何这些金属泄漏到你的食物的忧虑;如果他们这样做，从他们的健康问题很可能是罕见的。

铸铁煎锅是另一种流行的厨房项目，你可能已经使用或在过去拥有。这些锅旁边不锈钢另一个伟大的坚固耐用，高性价比的选择。它们还具有低健康风险。

铸铁锅中只有铁，因为人类需要铁在他们的饮食中，少量的炊具泄漏可能不会有害。铁是一种天然存在于人体和各种健康食品中的矿物质，如豆类、鸡蛋、肝脏、红肉和海鲜。你的身体需要熨斗为了生产血红蛋白和维持红血球正常。

有些人甚至可能缺铁，或贫血，这可能会导致疲劳，乏力或头晕。在这种情况下，与铸铁烹饪实际上可能是有益的，因为多一点的铁可以进入你的食物。一个2019年9月综述发表在PLOS一发现铁炊具有助于减少缺铁性贫血，尤其是儿童。

但是，你需要清洁和保养你的铸铁炊具来保存它。避免擦洗铸铁；相反，冲洗并干燥它。另外，在你的铁锅里面涂上一层油可以防止生锈。

最安全和最健康的烹调金属之一是钛，一种化学元素和在地壳中发现的金属。钛炊具的安全性主要取决于这种金属难以置信的耐用和耐腐蚀性。它在高温、海水和氯中保持其强度。

虽然钛炊具安全性使其成为厨具的热门选择，它也用于工业的表面，甚至医疗和牙科用途。

根据2019年12月发表在国际种植牙科杂志. 虽然研究发现在口腔护理中有一些轻微的钛中毒案例，但这种金属通常被认为对烹饪非常安全。

你可能只想检查钛炊具的安全性，如果有的话，是什么其他金属添加到锅或锅。由于钛不是最好的热传导体，它有时会被铜或铝覆盖，这两种物质都有可能泄漏到食物中并导致健康问题。

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铜是一种化学元素，也是一种可以在自然界中找到的金属，因为它具有很高的导电性，所以经常被用于炊具中。它也碰巧是我们从食物中获得的人体必需的矿物质美国国立卫生研究院。

该建议摄取量的铜为成人约每天900微克，通过饮食很容易达到。达不到推荐的铜含量可能是有害的，是某些疾病的危险因素。

但它也可以体验到铜中毒。暴露于铜在高水平上的很长一段时间可引起肝损害或胃病，包括恶心，腹泻和呕吐。

尽管铜炊具通常被涂上其他金属以防止铜泄漏到食物中，但随着时间的推移，这种内衬有溶解的危险。这可能是由于接触酸性食物、用研磨剂擦洗或仅仅由于时间的磨损而引起的。

少量的铜进入你的身体通常是无害的。但是，根据该研究所称，更大的剂量，尤其是长期服用，会对你的健康有害，并可能对你的鼻子、嘴和眼睛造成刺激疾病预防与控制中心。在严重的情况下，铜中毒也可引起肝，肾损害。

为了避免暴露于高量的铜，一定要购买内衬铜炊具，而不是单衣。美国食品与药物管理局（FDA）推荐住从单衣铜远，因为这可能导致金属容易漏入食品。

根据加拿大政府，您可以通过不将食物储存在铜或铝锅中来降低金属炊具对健康危害的风险。你也可以选择从你的厨房移除任何有划痕或无衬里的铜炊具。

其次，避免烹调或储存高酸性食物，如醋或果汁在铜。酸性食物会溶解金属层，导致铜进入食物。最后，小心你的铜锅，用手轻轻地彻底地清洗和烘干，避免擦洗和检查它们随着时间的推移，以确保衬里没有变薄。