为什么你应该粒生西兰花的好处

西兰花的萝卜硫素含量是负责大部分的健康益处。据2018年的研究发表在杂志Oncotarget，萝卜硫素表现出抗癌特性。这种天然化合物已被证明能够抑制结肠直肠癌细胞的生长和信号，同时防止它们在整个体内扩散。

另一项研究，其出现在[功能食品在2015年，已经发现，萝卜硫素的战斗炎症和氧化应激。由于其抗氧化和抗发炎的特性，它可以帮助减少肥胖引起的炎症系统，预防心脏疾病和有助于急性肺损伤治疗。

根据2015年公布的审核中抗氧化剂和氧化还原信号，每周吃十字花科类蔬菜的三到五份可高达40％，降低患癌症的风险。与抗癌药物，莱菔硫烷破坏癌细胞而不导致对健康细胞和组织的损伤。

花椰菜也是维生素A，维生素C，维生素K，叶酸，钙和锰的极好来源。一杯仅具有30.9卡路里，并提供维生素C的RDA为135％的叶酸盐的RDA的14％，钾的RDA的8％。此外，它提供2.4克纤维，这是大约每日推荐摄入成人的9％的。

叶黄素和玉米黄质在西兰花两种有效的抗氧化剂，预防老年性眼病白内障一样和黄斑变性的发生。这种蔬菜也含有山奈酚抗氧剂，其清除自由基，防止癌和减少炎症。此外，学习有联系十字花科蔬菜对乳腺癌的风险较低。

钙和维生素K加载，生西兰花保持骨骼强健，并可以防止骨折，根据美国国家骨质疏松症基金会。维生素C，其含量最丰富的营养素之一，刺激胶原蛋白生产和减缓衰老的过程，有助于保持皮肤年轻。这种维生素还可防止自由基的形成，抵消了你的细胞和组织的有害影响。

现在你知道西兰花如何有利于你的健康，你可能不知道你是否应该吃这种蔬菜生吃或消费前做饭。由于加州乳品协会笔记，沸腾破坏高达90％，在这种蔬菜的营养成分。烤，蒸，微波和炒制，相比之下，保留其营养价值的多少。

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让我们以维生素C为例。据公布的一项研究伊利诺伊大学厄巴纳，鲜切花椰菜的A150-克部分提供大约117.7毫克的维生素C.蒸花椰菜相同量的含有117.3毫克这种营养素的。微波减少了西兰花的维生素C含量63.6克。如果你喜欢沸腾，你只有85.6毫克的维生素C离开。

该研究上面提到的也表明，有蒸西兰花的硫代葡萄糖苷水平的影响可以忽略。微波和沸腾，而另一方面，因淋溶和硫甙的故障。

此外，似乎蒸西兰花三到四分钟增加了萝卜硫素的形成。研究人员还发现，烹调提升它的萝卜硫素水平在投加粉末芥菜籽西兰花，所以你可能会想尝试这一招。

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到目前为止，蒸似乎是吃这种蔬菜最有营养的方式。另外，蒸西兰花是你的消化系统温和。

生西兰花是对大多数人的安全和不易引起过敏反应。但是，它可能与血液稀释剂干扰由于其高的维生素K.内容也是一样的菠菜，羽衣甘蓝，芦笋，甜菜和抱子甘蓝。

如果您患肠易激综合征（IBS）或者有一个敏感的胃，它的安全熟吃西兰花。十字花科蔬菜是臭名昭著的自己的能力的原因腹胀，气消化不适，尤其是在人与IBS。否则，他们对于健康的人一个很棒的选择。留在安全方面，看你的部分。

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去厨房创意并添加西兰花你去到餐。面食和蔬菜折腾吧，蚵仔煎，清蒸菜泥西兰花使用，或将其混合到你的冰沙。