乌冬面是一种亚洲面条，可以在汤、肉汤甚至冷沙拉中找到。如果你是一个喜欢面条总的来说，你可能想知道乌冬面的营养成分是什么。以下是如何制作既美味又健康的乌冬面食谱。
提示
乌冬面通常是由面粉，水和盐制成，使得它们在高脂肪，维生素和矿物质，碳水化合物和低。通过选择全麦乌冬面和将它们添加到蔬菜和瘦肉蛋白的创作使健康的乌冬面菜肴。
乌冬面是什么?
乌冬面是一种常用在汤里的日本小麦粉面条。与非常薄的拉面不同，乌冬面更厚，更有嚼劲。像大多数的意大利面和面条一样，乌冬面主要是碳水化合物，含有少量的蛋白质和低水平的脂肪。它们通常只用小麦粉、盐和水制成。
你会看到乌冬面与多种配料，酱汁和肉混合在不同的菜肴。你可以在拉面碗或其他类型的汤中看到它们的选择。乌冬面是一种被称为kake udon的简单面汤，乌冬面与由酱油、鱼汤和味醂制成的肉汤融合在一起，让它有一种鲜味。你也可以看到乌冬面上面撒有天妇罗、豆腐、虾或鱼饼。
你会发现乌冬面的营养成分主要是碳水化合物。一杯乌冬面含有大约274卡路里，10克蛋白质，53克碳水化合物和213毫克钠。
乌冬面条营养
虽然普通的乌冬面 - 由单纯的小麦面粉，水和盐 - 可能不会在你的饮食计划一个可怕的敌人，他们是不完全的最有营养的食物无论是。从乌冬面的卡路里小麦面粉脂肪和胆固醇含量低，但钙、维生素C或维生素A等健康营养成分含量不高。
你还要注意你买的面条的种类，查看营养标签。许多面条，尤其是方便面，含有更多的钠、脂肪和油，这增加了乌冬卡路里。
在2019年7月发表的一项研究中BMJ开放在美国，研究人员测量了马来西亚45个不同品牌的700多种方便面产品的盐含量。在标签上标明的产品中，平均含盐量约为4.5克，远远超过每日推荐量(1500到2300毫克）。他们还发现，方便面的40％没有盐含量标注。
虽然这些高钠含量可能是由调味包造成的，但有些种类的方便面本身就含有很多盐，甚至没有加粉。这是因为它们通常由白面粉、棕榈油和盐制成。
在选择乌冬面配方时要小心，确保你的目标是这种面条最健康的版本。最好的选择是全麦的低钠乌冬面。然后在乌冬面中加入蔬菜或蛋白质，增加营养成分，为你的乌冬面增色。