碳水化合物有一个严重的形象问题。常量营养被指责为体重增加，所以饮食计划了好多个要么严格限制或削减出来完全。然而，碳水化合物作为人体能量的主要来源，所以没有吃够了，你能感觉到昏昏欲睡。幸运的是，有很多很好的碳水化合物，有可以和应该，是一个良好的平衡，健康饮食的一部分。
复合碳水化合物与简单碳水化合物
要避免类型“坏”的简单碳水化合物包括原糖物品，如苏打，烘焙食品或含糖的谷物早餐（白色和棕色），以及高果糖玉米糖浆，这往往是添加到加工商品和浓缩果汁。
复合碳水化合物是纤维，这也减轻了碳水化合物对血糖影响的难消化的碳水化合物通常较高。“好”的复合碳水化合物包括全麦食品，豆类和含淀粉的蔬菜。
全谷类
当涉及到的低碳水化合物饮食，五谷杂粮，如糙米，燕麦和全麦意大利面食通常是第一食品群得到消除。然而，五谷杂粮是好的碳水化合物，提供的维生素和矿物质赏金。研究发表于BMC医学在2015年看了超过36万的人在14年的时间，确定人谁吃了最粗粮有17％因各种原因，包括糖尿病和癌症降低死亡的风险，与那些谁吃最少的比较全谷类。该全谷物的种类包括，其中包括：
大麦：28克每100克煮熟的大麦碳水化合物
糙米：25克每100克煮熟的米饭的碳水化合物
燕麦：12克每100克煮熟的燕麦定期的碳水化合物
藜麦：21克每100克煮熟的藜的碳水化合物
全麦：碳水化合物含量会根据产品，如全麦面包或全麦面食
确保你挑选全麦项目而不是细化版本，这是不是因为营养丰富的麸和胚芽已被删除。即使强化小麦产品，不得不重新添加到食品的一些关键营养成分，并不像健康的，因为简单地吃全麦产品。例如，选择糙米过白，钢剪切燕麦通过即时和全麦意大利面食，而不是丰富的白面条。
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豆
豆科植物，如菜豆，小扁豆和豌豆，同时包含碳水化合物 - 大部分是在纤维的形式 - 和蛋白质与脂肪最小量。该豆类的健康益处是显著，包括B族维生素，铁，叶酸，钙，钾，磷和锌。智能豆类的选择包括：
鹰嘴豆：27克每100克豆碳水化合物
毛豆：8.9克每100克大豆碳水化合物
芸豆：22.8克每100克豆碳水化合物
扁豆：20克每100克扁豆碳水化合物
豌豆：14克每100克豌豆碳水化合物
阅读更多：一个完整的指南复杂的碳水化合物
根茎类蔬菜
所有的蔬菜有一定的碳水化合物，但含淀粉的蔬菜，如根蔬菜和冬季南瓜有最。然而，这些蔬菜也有微量营养素和其它有益的化合物，如一群抗氧化剂如多酚及黄酮类，以及纤维。
如根茎类蔬菜向下长成土壤，它们吸收的维生素和矿物质在地 - 使他们令人难以置信的营养良好的碳水化合物来源。这是很好的碳水化合物，蔬菜根选项包括：
甜菜：10克每100克煮熟的甜菜碳水化合物
萝卜：9.6克每100克生胡萝卜的碳水化合物
黄褐色马铃薯：21克每100克煮熟的土豆的碳水化合物
大头菜：6.8克每100克煮熟的蔬菜碳水化合物
红薯：17克每100克煮熟的土豆的碳水化合物
冬季南瓜
另一种淀粉的蔬菜，冬季南瓜在碳水化合物相当高，而且热量低，营养丰富。冬瓜的内部肉是丰富多彩的，从黄色到橙色，这表明α-和β-胡萝卜素的存在，无论是前体冬瓜的维生素A.品种还含有叶黄素和玉米黄质，类胡萝卜素化合物是帮助保护您的视力。
包括这些冬季南瓜，这经常是好的碳水化合物，在你的饮食：
橡子壁球：15克每100克煮熟的南瓜的碳水化合物
南瓜：10.5克每100克煮熟的南瓜碳水化合物
哈伯德壁球：10.8克每100克煮熟的南瓜的碳水化合物
南瓜：8克每100克煮熟的南瓜碳水化合物
意粉壁球：6.5克每100克煮熟的南瓜碳水化合物
水果
从技术上讲，水果糖- 果糖 - 是一个简单的碳水化合物。不过，大多数水果有纤维的良好量，复杂碳水化合物，即脾气果糖和减慢其吸收到血液中的作用。
即使你留意健康目的的碳水化合物的摄入量，你仍然可以包括多个低碳水化合物的水果在日常饮食中，如：
哈密瓜：8.16克每100碳水化合物克水果
蜜瓜：9.09克每100碳水化合物克水果
桃子：9.54克每100碳水化合物克水果
草莓：7.68克每100碳水化合物克水果
西瓜：7.55克每100碳水化合物克水果