豆科植物通常被列为健康的食物成为一个全面的或素食的饮食，但许多人不知道如何烹调它们。乌拉达尔(Urad dal)是一种颇受欢迎的印度脉搏，它的一侧有一个独特的斑点，因此经常被忽视——但它不应该被忽视。乌拉达木豆很容易煮!
提示
烹饪木豆很简单。用冷水冲洗，然后放入锅中，用1英寸的水覆盖。把水放在炉子上烧开，然后小火煮开。盖上盖子，再煮30至45分钟，然后沥干水分，加入你选择的调味料。
阅读更多:原因为什么重要的是吃健康食品来保持健康
什么是乌拉特德尔？
乌拉达尔是豆类家族的一员，虽然它很像黑白扁豆，但严格来说它不是扁豆。更确切地说，它是一种“脉搏”，是一种可以食用的豆类种子，而乌拉达木豆与豇豆和绿豆的关系最为密切。
黑色和椭圆形，有明显的白色斑点就在身边，它可以在大多数杂货店发现，是一个重要的烹饪原料在许多受欢迎的印度菜例如，达尔·马克哈尼，多萨和帕帕都姆。
阅读更多:均衡的印度饮食
当搜索通道或您的在线购物车中的urad dal时，请注意。乌拉德木豆有时在杂货店被贴上“黑克木豆”或“分裂黑克木豆”的标签，通常批量出售。不过，不要害怕囤货-像其他脉冲，乌拉达尔是相对便宜，重量轻，有一个奇妙的货架寿命。它可以很容易地干燥地储存在你的食品柜里几个月而不会变质。
烹饪Urad木豆
烹饪乌拉特DAL是简单和低维护:
提示
为了增加美味，加炒洋葱和番茄丁您乌拉特DAL。
基于美国农业部小扁豆的营养成分，熟乌拉特DAL的1杯份量含有大约230卡路里的热量。
荚果和脉冲营养
豆类赢得了相当多的好评因为它们含有蛋白质和蔬菜类食物中含有的营养成分。
它们富含蛋白质、铁和锌——就像你从红肉中期待的那样——但它们的成分却不一样负面的健康风险通常与高胆固醇和增加饱和脂肪摄入有关。豆科植物也富含纤维素、叶酸和钾，这些营养物质在植物王国里很常见。
豆类 - 这一次，是豆科植物的种子 - 都是专门和日益认识到他们在促进身体健康太作用。北达科他州立大学研究表明，经常吃脉搏可以降低患心脏病、糖尿病和某些癌症的风险。此外，它们天然不含麸质，适合素食者或糖尿病患者的饮食:这就更有理由在你的食品储藏室储存乌拉达木豆了。
阅读更多:吃太多扁豆的健康后果