为什么绿豆被吹捧为下一个超级食品

被吹捧为下一个超级食品的the绿豆是世界上最好的植物性蛋白质来源之一。它可以用于甜食和开胃菜，提供大量的抗氧化剂和植物化学物质。

你可能已经尝试过了，虽然你可能知道它以不同的名称，如绿豆，绿色的【，maash或pachai payaru。这家小型的绿色豆类可以提高你的消化，降低胆固醇水平，增强免疫功能。但是，究竟是什么使得它如此健康？

绿豆或绿豆是一种类型的脉冲那属于蝶形花科家庭。它看起来像一个小的，绿色的种子，并可以以同样的方式扁豆煮熟。它被广泛消耗在南欧和亚洲国家，并且可以购买全部或为分裂的种子。很多专卖店卖绿豆麸和加工食品，如面条，面条和面粉从绿豆制成。

阅读更多:豆类是什么以及为什么你应该吃他们

根据《华尔街日报》食品科学和营养学的评论，这种豆科植物包了很多铁和蛋白质。这是一个很好的资源膳食纤维例如，类胡萝卜素、多酚和其他能促进最佳健康的生物活性化合物。不像其他豆子，它是易消化，不需要浸泡在做饭。

根据你的喜好，你可以用绿豆代替扁豆或豌豆，把它们和蔬菜混合，或者和咖喱和米饭一起做成印度风味的一餐。这些豆类可以作为沙拉、肉类和意大利面、炖菜、汤和砂锅菜的健康佐料。去尝试一些异国的食谱吧，比如绿豆配椰子咖喱，素食绿豆饼，发芽的绿豆炒或者【木豆。

不起眼的绿豆营养的一支劲旅。据2018年出版的审查中食品科学与人类健康，它含有具有抗氧化，消炎和抗微生物性质的生物活性化合物。绿克中的营养成分可以帮助预防神经退行性疾病，改善血脂和降低血压。它们的抗糖尿病和抗癌作用是有据可查的。

这种超级食物含有大量的蛋白质，是纯素食者的理想选择。另外，它的脂肪和卡路里含量都很低。最近的一项研究发表在生物化学和生物物理研究通讯在2018年发现绿豆蛋白可以抵消高脂肪的饮食相关的体重增加。此外，它会导致肠道菌群的积极变化和抵御脂肪肝(脂肪肝)。

绿月光富含多酚、类黄酮、氨基酸和其他有益化合物。这些营养物质改善脂质代谢，抗发炎和杀灭病原菌。此外，绿豆都是约20％至24％的蛋白质并拥有超过15克纤维的每杯。富含纤维和蛋白质的饮食可以更容易减肥和卡路里减少，建议2018年的研究在杂志精选营养。

正如你看到的，绿豆不只是健康，营养丰富，但膳食友好了。如果经常食用，它可以提高你的维生素和矿物质的摄入量，防止缺陷和抵御慢性疾病。一杯煮熟的绿豆具有只有212卡路里，23.3克净碳水化合物的和小于1克的脂肪。它还提供14.2克蛋白质以及大量微量营养素，包括:

• 每日所需叶酸量的80%
• 硫胺素日需求量的22%
• 维生素C的DV的3％
• 占维生素K日需求量的7%
• 的锰的DV的30％
• 镁的DV的24％
• 占钾需求量的15%
• 锌的DV的11％
• 磷的20% DV
• 相当于每日所需铁元素的16%
• 18。2毫克-3

随着美国杂志植物科学绿月光比扁豆、鹰嘴豆和其他豆类更容易消化。它也不太可能导致腹胀和天然气和含有较少的植酸比大豆和谷物。植酸是一种抗营养物质，会影响身体吸收铁和其他矿物质的能力。

健康福利还不止于此。这种超级食物中的植物营养素有能力杀死细菌和其他病原体。根据2014年的研究在精选食品科学与技术杂志，绿豆粉可以防止肉类的细菌和减少腐败。

这些豆类都挤满了硫胺素，核黄素，叶酸等B族维生素是对女性特别好。叶酸中，例如，可减少神经管缺陷，自闭症，中风和心脏疾病的风险。硫胺在成长和发展中发挥重要作用。这种水溶性维生素也是防止代谢问题这可能会在怀孕期间影响胎盘和胎儿。

阅读更多:十大最令人烦恼的女性健康问题及解决方法

核黄素，在绿豆丰富B族维生素之一，妈妈将要是必不可少的。按照美国国立卫生研究院，先兆子痫（血压高）和出生缺陷的妇女核黄素缺乏症较常见。

绿豆也是一个很好的来源钙。这种矿物质支持血液凝固，肌肉收缩和骨骼的生长。它也保持骨骼强健，这反过来，可能有助于预防骨质疏松症，影响疾病三分之一的女性超过50岁。

富含纤维和抗氧化剂，绿豆可以保护你的心脏降低坏（LDL）胆固醇水平。到2015研究发表于循证补充和替代医学证实了他们的降血脂药的影响。用发酵的绿豆供给高胆固醇血症小鼠经历了甘油三酯，总胆固醇和LDL胆固醇水平比用药物治疗更大的减少。

阅读更多:14种最好的食物对你的心

另一项研究发表在杂志上营养物质2018年，发现煮熟和发芽的绿豆展出王亚南效果。这些豆类可以帮助防止肝脏损伤，减少脂肪在肝脏的堆积，同时增加胆固醇的排泄。发芽的豆子似乎特别有益。

胆固醇水平升高是心脏病的主要危险因素。吃绿豆是一种简单，方便的方式保持心脏健康。当作为均衡饮食的一部分食用时，这些豆类可能有助于预防肥胖、高胆固醇、高血压、炎症和氧化应激，所有这些都在心血管问题的发展中发挥作用。另外，它们是万能的烹饪的方式多种多样，所以你可以随时尝试新的食谱。