什么是西兰花的服务大小？

爱它或讨厌它，西兰花是您可以吃的最营养的食物之一。它的卡路里低营养成分高，因此您不需要将自己限制在一个服务中。但是，要打电话给大量的油，黄油或奶酪。

一份硬花甘蓝是一杯，生的要么熟。根据USDA的说法，一杯生菜只有35卡路里，这使它成为低能量密集的食物。能量密度是每克重量的食物量的测量。低能量密集的食物有助于失去和维持你的体重，因为你可以在不超过你的卡路里预算的情况下吃更多。

一杯西兰花还有2.4克纤维，或“粗糙度”。西兰花富含特定类型的纤维不溶性纤维。身体不能消化不溶性纤维，它通过您的消化系统移动主要是完整的。

不溶性纤维在消化健康中起着重要作用，因为它会给你的粪便增加散装，并通过消化道帮助它更容易移动。这促进了规律性并防止便秘。吃足够的纤维也可能有助于降低痔疮，憩室疾病和结肠癌的风险。女性每天需要25克纤维，男人需要38克，据膳食指南2015-2020为美国人。

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西兰花只有一丝脂肪，但它提供了一个体积的蛋白质对于蔬菜。每杯约2.5克，大约30％的西兰花的卡路里来自蛋白质。对于那些不吃动物食物的人来说，蛋白质密集的植物食品在满足每日推荐摄入46克妇女和男性56克的情况下发挥着至关重要的作用。

无论是来自动物或植物，你的身体都需要氨基酸在蛋白质中，在体内构建新的蛋白质。蛋白质产生强肌肉和骨骼并支持免疫功能。作为一种酶，对于细胞中发生的数千种化学反应也是必要的。信使蛋白携带有助于促进整个身体许多不同生物过程的信号。

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只有一杯西兰花提供超过一半的维生素C每天需要成人的需求。维生素C以其在免疫系统功能中的作用而闻名，并且它是合成胶原蛋白的所必需的，这形成了身体的主要结构组织。它还有助于伤口愈合并用作抗氧化剂 - 一种物质，有助于中和可损害健康细胞和促进疾病的自由基。

西兰花也是B维生素的丰富来源叶子。一杯西兰花有大约14％的叶酸男性和女性每天需要，孕妇每天需要的近10％。叶酸尤其重要怀孕的女性或者计划怀孕，因为它可以降低出生缺陷的风险。

维生素K.在西兰花中丰富，一杯提供超过100％的女性推荐的每日摄入量，约有83％的男性推荐的每日摄入量。维生素K最重要的功能是鼓励正常血液凝血。它也参与了骨矿化和营业额。

没有考虑植物食品中的植物化学物质基本的营养素，并且没有分配推荐的每日摄入量。但他们在人类健康中发挥着强大的作用。

与十字花鱼家庭中的其他蔬菜一样 - 花椰菜，羽衣甘蓝，萝卜和抱子甘蓝，例如 - 西兰花特别富含含硫物质，称为硫代葡萄糖苷。在消化和新陈代谢期间，葡萄糖素酸盐被分解为生物活性化合物，研究人员对其抗癌效果研究过的国立卫生研究院。

这些物质可以帮助保护来自DNA损伤的细胞，灭活致癌物质，诱导细胞死亡并防止癌细胞的扩散，并提供抗菌，抗病患者和抗炎特性。然而，需要更多的研究来确认在人类中的这些效果。

不要担心用西兰花落后。有午餐，早餐和晚餐绝对无罪！但是，保持健康。用奶酪加载你的西兰花，油或黄油将击败包括更多饮食中的素食者的目的。

制备西兰花的最健康方式只是蒸熟，穿着柠檬汁和新鲜的草药。西兰花也可以少量橄榄或鳄梨油扔进烤箱里烤，用少量芝麻油和豆腐或鸡肉的瘦蛋白质稀释，甚至烧烤。原始的西兰花也是迪普最好的朋友，所以一批低脂肪希腊酸奶牧场或Hummus健康的中午小吃。