你可以吃藜生或未煮熟的？

到米饭，面食或粗麦粉一个流行的替代方案中，藜由分类全谷物理事会作为一个“伪谷物”，因为它在技术上是一个种子，并非实际晶粒。但藜好处是类似的一种营养丰富的全谷类，并且烹饪用途是相提并论，也是如此。

根据美国农业部，藜麦熟一杯茶提供8.1克蛋白，其是相同的量在的大（65克）的煮鸡蛋。这使得它特别是素食主义者，谁可能很难得到一个很好的选择富含蛋白质的饮食。

USDA附图还示出熟藜是重要的矿物质的有用来源，以118毫克的镁，318毫克的钾，铁的2.8毫克和2毫克的锌。

人谁是不耐面筋，藜是可以安全食用的选项。19名成人一项小型研究发表在了2014年2月版胃肠病学美国杂志发现那些以腹腔疾病不仅容忍藜不错，但也有他们的胆固醇水平小的改进。

熟时，从一盏灯，坚果味藜好处，是非常灵活。该全谷物理事会建议在沙拉使用它，作为素食汉堡基地，在汤或面包，饼干和酒吧。藜可以作为替代燕麦早餐谷物，太。

还有你是否能生吃藜没有正式的指导。如果你想尝试它，起码这将是一个好主意，让生藜洗好下使用前自来水。事实上，哈佛大学公共卫生学院建议这对于没有预先冲洗，即使你要做饭任何藜。这是因为谷物可以包含苦味的皂甙，它作为一种天然的杀虫剂残余。

一种方法是藜可口接近原始发芽时。哈佛健康出版说发芽的种子和谷物可具有增加的营养价值，如发芽击穿存在于晶粒中的肌醇六磷酸，通常降低在体内维生素和矿物质的吸收。

然而，哈佛大学卫生出版社也说，当晶粒发芽潮湿的环境可以促进细菌生长。因此，它是最安全的不是吃藜豆芽原料 - 相反，增添了餐前使用烘烤食品或炒菜前捣烂他们。

总之，藜是一粒真正需要熟带出的味道，并使收割藜好处一个愉快的经验。

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库克藜很好，关键是获得正确的藜与水的比例。该全谷物理事会说，正确的藜麦和水的比例是干藜一个杯子的流体两杯（你可以用肉汤，太）。一旦带到烧开，转热来，让小火煮约15分钟，直到所有的水被吸收。这将使藜麦熟三杯。

你可以告诉当藜完成因为你会看到一个小白尾 - 内核的萌芽 - 每个颗粒的伸了出来。如果你有藜和水的比例正确的，这将是完美的。绒毛用叉子和享受！

对于多种，为什么不尝试不同类型的藜？哈佛大学公共卫生学院说白黄藜具有最温和的味道，这使得它们优良品种入手。红色和黑色的藜具有较强的，earthier口味，而倾向于保持其形状比浅色藜更好。

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