大米和豆类似乎是一顿没有足够蛋白质和营养的简单的饭。然而，事实证明，米饭和豆制品含有完整的蛋白质，富含碳水化合物、蛋白质和营养，你可能需要素食饮食或健身计划，而且非常美味。
提示
大米和豆类都是不完整的植物性蛋白质，当它们一起食用时，就会形成完整的蛋白质。将大米和豆类结合食用可以为你提供大量完整的蛋白质、纤维、碳水化合物和其他营养。
完全蛋白质的例子
当你研究最好的富含蛋白质的饮食以增加肌肉或减轻体重时，你可能会发现有不同类型的蛋白质。你可能会遇到“完全”或“不完全”的蛋白质。
根据食品药品监督管理局(FDA)，完整蛋白质包含全部九种必需氨基酸。大部分完全蛋白质来自动物性食物，如肉类、家禽、海鲜、蛋类和奶制品。
一些完整的蛋白质例子包括鸡肉、鲑鱼和金枪鱼。大豆是一种被认为是完整蛋白质的植物蛋白，但大多数植物蛋白并不包含所有九种必需氨基酸。
九个必需氨基酸是组氨酸，异亮氨酸，亮氨酸，赖氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，苏氨酸，色氨酸和缬氨酸。他们都需要对身体进行品种全过程，包括帮助建立肌肉，增长皮肤和燃料器官。
大多数植物蛋白不包含所有九种必需氨基酸。以豆类为例，它缺少一种叫做蛋氨酸的氨基酸美国营养学会。
其他基于植物的蛋白质食品，如豌豆蛋白或坚果，经常缺少称为赖氨酸的必需氨基酸。豆类，然而，含有赖氨酸。
解决这个问题的最佳解决方案是混合和匹配您的植物基源，常与五谷杂粮，让你得到的氨基酸全谱氨基酸你的身体需要的功能。有办法吃素食者的饮食和仍然收到九种人体必需氨基酸，豆，谷物组合（所以你得到两个蛋氨酸和赖氨酸，以及其他的氨基酸），或通过其他的变化。
这就是大米和豆子的用料。大米和豆类分别是不完全蛋白质;但据FDA称，当它们一起食用时，它们被认为是补充蛋白质。
当一起食用，各提供了氨基酸，其他缺乏。赖斯没有足够的赖氨酸，但豆类做。同时，稻具有高水平的氨基酸甲硫氨酸的，其豆缺乏。
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米饭和豆制品一起构成了完整的蛋白质。同样的道理也适用于花生酱和全麦面包，这就解释了为什么这两种食物在没有肉的情况下都能令人难以置信地填饱肚子。
豆类的营养物质
豆是已知为是基于植物的蛋白质的强源，以及用于包含大量的纤维。但他们也有很多其他的方式为你的健康，而且事实证明他们是大米和豆类菜的营养包装的明星。
豆子是一部分豆科植物的，并且是从显花植物家族称为豆科荚种子。小扁豆，豌豆，鹰嘴豆和大豆都属于豆科植物类。豆类被吹捧为他们的营养价值;他们是高纤维，叶酸和锰。他们也有脂肪和钠非常低的水平。
黑豆一杯，例如，含有约蛋白质15克且小于每个的脂肪和糖克。豆类是蛋白质的素食者和素食主义，在那里他们像素食汉堡菜肴中常见的来源。
根据2015年8月发表在《科学》杂志上的一项研究，豆类还含有抗氧化剂的植物化学特性营养成分。在这项研究中，黑豆显示，以减少体内，它可以帮助管理代谢健康胰岛素浓度的能力。他们还可以预防心血管疾病和糖尿病的风险。
豆类和豆类也被认为与降低心脏疾病，高血压，中风的风险和2型糖尿病，根据发表在2015年10月的研究临床糖尿病。相同研究指出，豆类填充有健康阵列的营养物质，包括纤维，蛋白质，健康的碳水化合物，B族维生素，铁，铜，镁，锌和锰。
稻米蛋白质与营养
如果没有第二重要的部分——米饭，你就没有美味的米饭和豆子。虽然米饭被认为是这道组合菜中不太健康的一道菜，但如果选择得当，米饭也可以为你提供所需的健康益处。
大米碰巧是世界上许多国家的主食，包括西班牙、中国和印度。根据米的长度和宽度，也有成千上万种不同的米哈佛大学公共卫生T. H.禅宗。
最受欢迎的一种大米，白米，可能不是最健康的选择——它是最健康的选择充满碳水化合物，蛋白质含量比糙米低。幸运的是，还有很多其他健康的大米可供选择，你可以用它们来创造大米和豆类的最佳比例。
全粒大米的一个杯，通常被称为糙米，最多可包含5克蛋白质，并且还包含显著生物可利用镁，锌和铁。因为糙米未被精制或剥去其麸，胚芽和胚乳的，它包含在这些层中更多的纤维和养分的不是白米饭一样。
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另外还有黑色，紫色和红米，常含有植物化学物质的健康叫做花青素的，根据哈佛T. H.陈公共卫生学院。这些是也浆果发现抗氧化剂。黑色，紫色和红米保留了麸皮和胚芽层，如糙米，使他们另一个更营养的选择，而不是白米饭。
大米和豆类菜肴
制作米饭和豆制品的乐趣在于尝试新的添加物、口味和香料。米饭和豆子可能看起来很乏味，但是你可以从选择新的豆子和米饭开始，把它们混合在一起。
接下来，选择米豆的最佳比例，以最大限度的菜对健康的益处。虽然比通常各占一半，大米和豆类的最佳比可在豆类更高和水稻低于。如果你想在更多的蛋白质和纤维，以及豆类的高营养品质收拾，你可能要创建一个由三分之二豆类和三分之一的饭的菜。
想要获得灵感，你可以参考一系列使用大米和豆类的文化菜系，比如加勒比和拉丁美洲。例如，你可以用红芸豆、炒过的大蒜、切碎的洋葱、青椒和新鲜的香草来做尼加拉瓜的主食大米和豆类。
对于一个简单的红豆和大米配方，尝试一个来自美国农业部。然后加入你喜欢的香料。其中包括红辣椒粉、辣椒粉、孜然和香菜。一旦你掌握了制作米饭和豆制品的技巧，你就会发现它们是健康饮食中美味的补充。