是芸豆和鹰嘴豆无麸质？

面筋是一种类型的蛋白质的小麦，黑麦，大麦和相关的谷物，如拼写和FARRO找到。它也可以被加入到加工食品作为增稠剂。当你有腹腔疾病，你的身体反应负面面筋，造成你的小肠损伤。这种疾病会影响约300万人在美国，但多达18万元的额外人可​​能有nonceliac敏感性面筋，报告全国基础为腹腔意识。当你需要吃无麸质饮食，豆类及豆面粉都合并到您的饭菜很好的选择。

所有豆自然无麸质。这包括芸豆，鹰嘴豆，以及扁豆，大豆和豌豆。事实上，烘焙食品的一些无麸质食谱使用鹰嘴豆 - 也叫鹰嘴豆粉或面粉贝桑松 - 作为一个独立的定期面粉，用7/8杯豆面更换小麦1杯品种。

虽然豆类本身不含麸质，注意菜肴，特别是在餐厅，可能与含麸质的成分组合这些豆类。鹰嘴豆汉堡，例如，可以一起用面包屑举行，将不会是无麸质。此外，一些加工食品，如酱油，肉汤和沙拉酱，有筋，所以与豆类混合后可能产生的人与腹腔疾病或对麸质过敏的反应。使用含有麸质的食物产品在您豆类菜肴之前，请仔细阅读配料表。