鹌鹑蛋是鸡蛋的健康替代品，值得一试

你可能认为鹌鹑蛋只是作为装饰用，因为它们太小了，但实际上它们富含营养。事实上，一份鹌鹑蛋比鸡蛋含有更多的维生素B2和铁。鹌鹑蛋的卡路里和蛋白质含量与那些相似每份鸡蛋让它们成为一种健康的食物，你可以通过不同的方式把它们融入你的饮食中。

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鹌鹑蛋有多种维生素和矿物质胆固醇含量也很高。在每个服务(大约是5个鹌鹑蛋或50克)，你通常可以找到多种维生素:

• 维他命A:日摄入量(DV)的5.5%
  
• 维生素B2(或核黄素):家庭日常支出的23%
  
• 维生素B5(泛酸):家庭日常支出的9%
  
• 维生素B9(或叶酸):家庭日常开支的8%
  
• 维生素B12:家庭日常支出的9%

你还可以在每份中找到少量的维生素B，如维生素B1(硫胺素)，B3(烟酸)和B6和维生素E。

每一份鹌鹑蛋也含有几种矿物质:

• 铁:家庭日常生活费用的10%
  
• 磷:家庭日常生活费用的12.5%
  
• 锌:日常生活费用的5%
  
• 硒:家庭日常支出的23%

你也可以在每一份食物中找到少量的钙、镁、钾、铜和锰。鹌鹑蛋也含有健康的必需脂肪酸，如-3和-6。每份鹌鹑蛋为你提供每日所需蛋白质的13%。

鹌鹑蛋虽然蛋白质含量高，营养成分丰富，但热量却相当低。每一份鹌鹑蛋的热量只相当于每日所需热量的4%，如果你遵循2000卡路里的饮食(79卡路里)。就像所有的动物产品一样，营养价值也各不相同。鹌鹑的谷粒和种子消费作为饲料会影响蛋类和肉类的营养。

作为小pheasant-type鸟在美国，鹌鹑一直被认为是一道美味佳肴。然而，近年来鹌鹑蛋作为一种肉类越来越受欢迎，这也导致鹌鹑蛋的食用也越来越普遍。与其他鸡蛋相比，鹌鹑蛋的体积小，烹饪起来难度大，但鹌鹑蛋比鸡蛋更容易生产。

鹌鹑蛋在世界各地都有食用，但在西方烹饪中，鹌鹑蛋除了作为配菜外很少被使用。然而，这些蛋是流行于亚洲国家有多种形式，如煮、烤、腌和烤。它们可以用和鸡蛋一样的方法烹饪把它们和炖菜或咖喱结合起来Kada Mutta,或者简单地做成苏格兰或魔鬼蛋。

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鹌鹑蛋不仅被认为有营养价值，而且有益于整体健康．根据2013年的一项研究国际科学研究出版物杂志在美国，吃鹌鹑蛋有助于保持全身器官的健康功能，并有助于预防疾病。

他们的消费被认为是有益于认知还有神经，免疫和消化系统。它们还被认为有助于排除毒素和各种类型的结石，如肾结石、肝结石和胆结石。鹌鹑蛋的好处包括抵消贫血因为它们可以增加血液中的血红蛋白。

鹌鹑蛋是一些最小的鸡蛋最常见的消耗。不管你下的蛋是鸡、鸭、鹅还是火鸡，几乎任何其他鸟类的蛋都比鹌鹑的蛋大。根据美国农业部,普遍消费鸡蛋一般大小从35克(1.25盎司)的小鸡蛋到68.5克(2.42盎司)的大鸡蛋。

的美国心脏协会建议每天一个鸡蛋作为健康饮食的一部分这通常指的是50克左右的大鸡蛋，碰巧的是，大小与标准鹌鹑蛋相同。然而,一个50克的鸡蛋同样数量的鹌鹑蛋从营养的角度来看是不一样的。

鸡蛋和鹌鹑蛋分享许多相同的营养，其中许多以相似的数量出现。然而，鹌鹑蛋含有更多的维生素B2(核黄素):每一份鹌鹑蛋含有23%的DV，而鸡蛋含有14%的DV。

也有鹌鹑蛋里的铁含量是它的两倍:每日所需食物的10%，而一份鸡蛋的每日所需食物为5%。不过，常见的鸡蛋也有好处。它们含有更多的健康脂肪，如欧米伽-3和欧米伽-6脂肪酸，而且胆固醇较低。

与种类繁多的营养素鹌鹑蛋对健康的好处是显而易见的。然而,鹌鹑蛋有一个更大的大量的胆固醇与其他受欢迎的鸡蛋相比。例如，与鸡蛋它含有211毫克胆固醇，一份鹌鹑蛋含有422毫克胆固醇。

不久前，美国人膳食指南每天限制胆固醇摄入300毫克．这意味着每份鹌鹑蛋含有422毫克胆固醇，吃一份鹌鹑蛋会让你发胖超过推荐的胆固醇上限．然而，新的研究表明，膳食胆固醇对血液中胆固醇的影响并不像以前认为的那样大。更新后的美国膳食指南已经取消了对胆固醇摄入的限制。

适量食用鹌鹑蛋和其他动物食品中的胆固醇不会对你的健康有害。然而，如果你担心摄入过多的膳食胆固醇，它主要存在于蛋黄．你总是可以吃蛋白，而不是整个鸡蛋，它仍然是蛋白质和其他营养物质的良好来源。

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