与kefir的减肥

几个世纪以来，酸奶、开菲尔、牛奶、奶酪和其他乳制品一直是人类饮食中的主要食品。如今，由于乳糖含量等问题，它们的名声不佳。任何一个严格的素食主义者都会告诉你，牛奶是只为小牛准备的。

然而，世界各地的健康专家建议食用牛奶和奶制品。这些食物富含钙和蛋白质，每份都能提供大量的营养。事实上，某些乳制品，例如酸乳酒和酸奶，可以使减肥更容易，并恢复肠道菌群。

这种味道浓烈的酸奶饮料装满了“好”细菌和酵母在发酵过程中形成。根据2017年11月发表的一篇评论医学肿瘤学，酸乳酒抵御病原体，对抗炎症，防止过敏。最重要的是，它富含多肽和其他可能导致癌细胞死亡的生物活性化合物。

开菲尔可以用来制作山羊奶、牛奶或绵羊奶．有些品种是发酵用的水或植物的牛奶替代品例如大米、大豆或椰奶。

有益的细菌和酵母自然地在凯夫尔谷物牛奶过滤的副产品。这些包括乳酸杆菌物种,如l .嗜酸的，l . helveticus和L.brevis，酵母像念珠菌酸乳酒和伊莎白基督奥东方人的一篇评论报道巴西微生物学杂志2013年10月。

同样的来源表明，克菲尔显示抗菌，抗炎，抗癌和增强免疫的特性．一些研究表明，它还可能降低胆固醇和甘油三酯水平，但需要更多的研究来证实这些发现。临床试验表明，饮用开菲尔可保护和恢复肠道黏膜，减少肠道细菌和其他病原体，抑制肿瘤生长，提高免疫功能。

根据巴西微生物学杂志审查,酸乳酒是乳糖含量低于牛奶也可以被乳糖不耐受的成年人安全食用。苷酶这种发酵饮料中的一种天然酶会降低乳糖含量。

低热量和低脂肪，这种发酵牛奶饮料适合大多数饮食。有几种品种，每一种都有不同的营养价值。平原，低脂肪的kefir例如，美国已经做到了每份100卡路里(一杯)。你也会得到:

• 9.2克蛋白质
• 2.3克脂肪
• 10.9克碳水化合物
• 24.5％的DV（每日价值）的钙
• 10%的锌的DV
• 是钾的DV的9%
• 7％的镁DV
• 46％的维生素a dv
• 是每日所需维生素D的12%
• 29％的维生素B12 DV

开菲尔还含有小剂量的核黄素、硫胺素、叶酸和其他复合b族维生素。低脂的希腊酸奶相比之下，有183卡路里每一份(一杯)含有24.9克蛋白质、4.8克脂肪和9.9克碳水化合物，包括8.9克糖。它富含钙、锌、钾、维生素A和维生素B12，但它也含有更多的卡路里和碳水化合物。

这种发酵饮料在钙或蛋白质中不是特别高。是什么让它脱颖而出其益生菌含量．

根据2015年10月发表的一篇评论微生物学中的前沿,酸乳酒超过23种酵母和几种细菌， 包含葡糖杆菌属frateurii，Lactococcus lactis和乳酸菌paracasei．除其他因素外，它的微生物组成取决于它的起源。

开菲尔中的有益细菌已被证明可以改善血脂，抑制胆固醇吸收，抑制或杀死病原体。这种饮料还含有凯弗兰，一种天然的糖乳酸杆菌kefiranofaciens．作为审查作者注释，Kefiran表现出抗微生物，抗癌，抗氧化剂和抗炎性质。该天然化合物可能降低血压，抑制肿瘤生长并调节肠免疫系统。

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开菲尔能在多种方面帮助你减肥。首先，它是低热量在两餐之间做一顿完美的大餐。你可以通过用这种发酵饮料代替早上的拿铁来减少卡路里。

Kefir中的好细菌有助于维持平衡的内部生态系统和支持肠道健康．正如前面提到的，这些微生物在对抗病原体的同时增加了消化道中有益细菌的数量。你可能不知道的是你的肠道菌群对体重有直接影响．事实上,肠道内的微生物变化可能导致体重增加和肥胖。

2014年12月审查所审查国际环境研究与公共卫生杂志研究了肠道微生物群和肥胖．研究人员认为,益生菌和益生元(有益的肠道细菌可以吸收的食物成分)影响食欲、新陈代谢、身体组成和体重。此外,微生物失衡可以影响饥饿激素的水平生长激素释放多肽促进脂肪储存。

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如上所述，肠道菌群的改变可能会增加或抑制胃饥饿素和肽的产生酪氨酸酪氨酸(PYY)和其他影响食欲的激素。如果你一直觉得饿，你的肠胃可能不正常．这就是发酵食品及饮料能帮上忙。

例如,l .嗜酸的，克费尔和其他发酵乳制品中最丰富的细菌种类之一，增加饱腹感比不发酵的乳制品更大程度。在上述综述中报告的一项研究中，与安慰剂组相比，消耗益生菌和益生菌24周的妇女体重显着更高。在同一审查中引用的其他研究发现益生菌有助于降低腹部脂肪、脂肪总量和体重指数．

的开菲尔的抗肥胖作用都是由于其独特的有益细菌组成。根据发表在循证补充和替代医学2019年4月，益生菌可能会减轻体重增加，辅助肥胖治疗和改善代谢健康。

在分析641名成人的10项研究后，研究人员发现，消费益生菌的受试者比没有人的体重减少更低。

其他研究表明益生菌可以帮助减少腰围和脂肪量，改善胆固醇水平和低血糖水平。随着科学家指出，这些微生物可能会在改善胰岛素反应的同时减少脂肪储存和炎症，导致更好的代谢健康．

另一篇研究论文发表在2013年11月的杂志上营养物质，表明两者之间有很强的联系乳制品和减肥．这一次，研究人员关注的是乳制品中的蛋白质、钙、钾和其他营养物质。在临床试验中，这些食物被发现具有增加瘦肉量，减少肥胖，促进减肥当作为卡路里控制的饮食的一部分消耗时。

蛋白质，可以增加饱腹感让减肥更容易正如这篇综述的作者所指出的。钙另一种主要营养素中的乳制品，刺激脂肪分解并减少脂肪积聚。一些乳制品丰富共轭亚油酸这是一种脂肪酸，可以提高身体燃烧脂肪作为燃料的能力。

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这些研究证实，奶制品，包括开菲尔，可以帮助你摆脱顽固的脂肪和保持它。关键是把它们作为健康的饮食习惯．

根据美国农业部，成年人应进食每天三杯乳制品．为了减肥，用一杯凯菲尔开始你的一天，在睡前的饭菜之间享用另一份，或者在睡前喝一杯或者饥饿罢工。