生开菲尔的营养

生开菲尔是一种由牛奶、羊奶或绵羊奶制成的发酵饮料。生开菲尔不经过巴氏杀菌或其他过滤方法，所以它比巴氏杀菌的牛奶含有更多的细菌。虽然生开菲尔和生食物的支持者普遍认为这些细菌是安全的，但在饮用生开菲尔这种富含蛋白质的饮料之前，请咨询你的医生。

生开菲尔是中等的卡路里密度，因为每8盎司提供154卡路里。这个量只比全脂牛奶多4克，比脱脂牛奶多74卡路里。一份8盎司的生开菲尔酸奶含有将近每日建议摄入量2000英镑的8%。

生开菲尔富含脂肪，每8盎司含有8克脂肪。其中2克来自饱和脂肪，比全脂牛奶中饱和脂肪的含量少3克。摄入过多饱和脂肪是有害的，因为它可能会增加胆固醇水平，从而增加心血管疾病的风险。美国心脏协会建议将每日饱和脂肪摄入量限制在16克以下，以降低风险。

生开菲尔不同于其他类型的牛奶，它适合低碳水化合物饮食。一份8盎司的生开菲尔只含有4克碳水化合物，比一杯8盎司的脱脂牛奶少9克。虽然高碳水化合物饮食不会促进脂肪增加，但发表在2006年2月版《内科医学档案》(Archives of Internal Medicine)上的研究表明，低碳水化合物饮食比高碳水化合物饮食更能帮助你更快地减肥。

生开菲尔是很好的蛋白质来源，因为每8盎司提供9克蛋白质。这个量相当于1.5个鸡蛋中的蛋白质。蛋白质促进身体细胞和组织的构建和修复，所以它对身体健康至关重要。医学研究所建议每天每千克体重摄入0.8克蛋白质。