红芸豆，白芸豆 - 也被称为cannellini豆 - 在许多菜肴中。它们是膳食纤维的良好来源，被认为是植物蛋白。它们是低脂肪和其他营养物质，包括钙，铁，锌，叶酸和钾饱和脂肪，但高。
芸豆营养
豆类和豌豆是豆科植物的成熟形态植物蛋白充分的营养和纤维。豆类的种类包括芸豆，斑豆，黑豆，青豆，黑眼豌豆，鹰嘴豆（鹰嘴豆），豌豆和扁豆，笔记北达科他州立大学。豆类可最常罐装或干燥的形式，有时在冰冻切片。豆是植物蛋白的良好来源，并含有铁，锌，膳食纤维，叶酸和钾。
该美国农业部（USDA）进行分类豆类作为蔬菜组的子组，并且还作为蛋白质食物组的一部分。这意味着豆类可视为无论是蔬菜还是在你的日常食物摄入量的蛋白质。素食为主，被推荐用于消费每个人的均衡饮食的一部分，不管你是否不吃肉。
该USDA指出1/4杯煮熟的豆类（如黑色，肾，斑或白豆）包含约1盎司的蛋白质。蛋白质的人应该在一天内消费量取决于年龄，性别和体力活动水平，根据美国农业部。
红豆和白豆
红芸豆它们的深红色很容易识别，在市场上被简单地称为“芸豆”。White kidney beans are sold as cannellini beans, although there are a variety of other white beans available including great northern (smaller than cannellini) and navy beans.
干红芸豆需要浸泡后应煮沸，直到它们因为招标它们含有毒素在烹饪后变得无害的外皮。(罐装豆子已经煮熟，食用安全。)
就......而言营养的好处，并在红豆VS白扁豆差异可以忽略不计。熟红芸豆不添加盐的二分之一杯包含112个卡路里，小于0.4克小于0.1克饱和脂肪。相同服务不含反式脂肪，无胆固醇，20.2克碳水化合物，6.5克纤维和7.7克蛋白质。
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半杯不加盐的煮熟的白豆含有104卡路里的热量，少于0.4克和0.1克的饱和脂肪。同样的一份食物不含反式脂肪、胆固醇、18.7克碳水化合物、6.2克纤维和7.4克蛋白质。
怎样吃四季豆
你可以买干红或者白芸豆，笔记哈佛大学卫生。请务必将水排出之前过夜或至少8小时浸泡其中。补锅加水，添加豆类，烧开水带，然后降低温度，煮直到豆类稍显稚嫩。您可能会如果需要在烹饪过程中后加适量盐。您可能还需要撇去而豆类都沸腾产生的任何泡沫。
一旦豆煮熟 - 或者，如果你使用豆类罐头可以排出和冲洗豆，并立即使用它们 - 你可以将它们纳入你的烹饪。Cannellini豆美味添加到汤，无论是在他们的整个形式或菜泥成蔬菜基地给予物质和乳脂状，或分量添加到面食。Cannellini豆可以发生在豆沙配方鹰嘴豆被用于略有不同的味道。
红芸豆在菜无处不在，如红豆和大米。（你也可以将红豆和大米与白扁豆。）尝试混合红，白，黑豆做一顿丰盛的素食辣椒。你还会发现在蔬菜汤，绿豆沙拉和更多的主菜芸豆。
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