Mayocoba豆中型，象牙色豆原产于南美洲。又称秘鲁信息豆类，豆类azufrado，里奥豆类，maicoba或墨西哥黄豆，煮熟mayocoba豆的温和的味道和乳状质地。
豆类和豆类，如豆mayocoba，可作为平托，cannellini或大北豆在汤，炖菜，辣椒，沙拉或传统的西班牙菜肴的替代品。最豆提供纤维，蛋白质，铁和甚至一些钙，根据所提供的营养信息USDA。
罐头mayocoba豆可以包含的钠的高浓度 - 漏极和之前消耗他们冲洗罐头豆或它们添加到其他菜，所建议的北达科他州立大学。
该美国心脏协会建议的最大每天摄入2300毫克的钠。烹饪自己的豆将允许您控制钠含量以及成品豆的质感。
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烹饪Mayocoba豆
烹饪干豆类mayocoba需要几个简单的步骤和最小的厨房设备，包括一个漏勺或滤网，大汤锅用紧身盖和勺子。
步骤1：冲洗Mayocoba豆
放置在漏勺或滤网干燥mayocoba豆，除去任何宝石，碎片和变色或断裂豆。冲洗豆下凉透，自来水。
第2步：添加一些水
把豆大的汤锅。加入足够的冷水通过2至3英寸覆盖豆类 - 豆类会吸收，烹调的水，根据密歇根州立大学。
步骤3：先煮豆
把水烧开了高热量。允许豆和水的混合物煮沸大约两分钟。
第4步：令豆类坐
关火。把汤锅的地方盖，让坐在豆，不受干扰，两个小时。
步骤5：煨豆
把热度回高，并把水烧开。减少热量使水处于温和煨。调整锅的盖子，使其不能完全覆盖了锅。
第6步：检查嫩
用勺子10〜15分钟后，除去少数mayocoba豆，检查是否有压痛。继续检查豆每10至15分钟，直到他们已经达到你想要的温柔的水平。
考虑到这些技巧
到店熟mayocoba豆，勺它们变成具有紧身盖子的塑料容器中，加入足够的水做饭的覆盖豆。
吃豆可能在某些人引起胃肠胀气。尝试丢弃浸泡水和烹调豆子之前加入清水的建议，克利夫兰诊所，以减少这种不必要的副作用。
您还可以使用过的非处方酶制剂消耗mayocoba豆时减少气体的产生。在一些亚洲文化，海带的条带 - 一型干燥海带 - 蒸煮豆时，使它们更易消化被加入到水中，根据克利夫兰诊所。