每克碳水化合物的热量

有这么多相互矛盾的饮食和营养建议，很难区分事实和虚构，特别是当涉及到碳水化合物。健康饮食从基本的“如何”开始营养素——碳水化合物、蛋白质和脂肪——构成你摄入的卡路里。每克碳水化合物含有4卡路里，每克蛋白质含有4卡路里，每克脂肪含有9卡路里美国农业部国家农业图书馆。

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碳水化合物是由碳、氢和氧组成的化合物。碳水化合物根据其化学结构可分为简单类和复杂类。简单碳水化合物以糖的形式存在，而复杂碳水化合物包括淀粉和碳水化合物纤维。

你消耗的大部分碳水化合物都被分解成葡萄糖，身体将其用作能量。细胞不能立即使用的葡萄糖以糖原的形式储存在肝脏和肌肉中作为备用能量。然而，一旦储存满了，多余的葡萄糖就会转化为脂肪。

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根据食品和药物管理局对一个每天摄入2000卡路里的人来说，碳水化合物的日摄入量是300克。然而，个人对热量的需求因年龄、身体成分和活动量的不同而不同。

碳水化合物富含植物性食物，比如水果、蔬菜、谷物和各种豆类。乳制品中含有乳糖形式的糖。加工过的零食和甜食通常以添加糖的形式含有很高的碳水化合物。虽然纯酒精不是碳水化合物，但许多酒精饮料也含有碳水化合物。

虽然所有的碳水化合物每克含4卡路里，但它们的卡路里含量不尽相同。根据2015-2020年美国膳食指南,健康的饮食模式注重营养丰富的食物。在碳水化合物部门，营养密集的食物包括蔬菜，水果，豆类，豌豆和全谷物。这些食物通常含有纤维和其他重要的维生素和矿物质。

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食用尽可能接近其自然形态的食物也会帮助你避免摄入大量添加糖。的2015-2020年美国膳食指南声明每天来自添加糖的热量不应超过10%。

根据疾病控制和预防中心,正常的空腹血糖水平应该是99毫克/分升(mg/dL)或更低。的血糖指数代表不同种类的食物提高血糖水平的速度。含有高血糖指数，如加工过的碳水化合物、白土豆和香蕉，会导致血糖水平先是急剧上升，然后下降。

吃血糖指数较低的食物，比如全谷物、苹果、红薯和豆类，可以帮助你维持稳定的血糖水平。在日常饮食中优先食用这些食物有助于降低患糖尿病、心脏病和某些癌症的风险。

同时食用含有脂肪的食物也有帮助缓慢吸收碳水化合物，减少对血糖水平的负面影响。