碳水化合物在我们体内的四种功能

碳水化合物是你身体的首选燃料来源。当你吃含有碳水化合物的食物时，你的身体会把它们分解成葡萄糖。葡萄糖为你身体的每个细胞提供燃料，尤其是大脑和神经细胞。你的身体能够比蛋白质或脂肪更有效地分解碳水化合物来获取能量。如果你的身体不立即需要葡萄糖，它会以糖原的形式储存能量供以后使用。

如果你不吃足够的碳水化合物，你的身体将使用蛋白质作为能量来源。蛋白质是建立肌肉和其他一些功能所必需的，但如果由于缺乏碳水化合物而被用作能量，它就不能发挥其应有的功能。因为你的身体分解蛋白质作为燃料的效率较低，危险的副产物就会释放出来，使肾脏在试图清除体内这些毒素时变得困难。

纤维是一种碳水化合物，对消化系统的健康是必要的。有些纤维是可消化的，有些则不能。这两种纤维都是帮助食物通过肠道并最终通过结肠排出的必要物质，同时也带走了废物。纤维有助于防止便秘和腹泻。纤维还能帮助你保持饱腹感，避免暴饮暴食。

碳水化合物在肠道中发酵，刺激细菌的生长。这种细菌有助于分解食物，使其能被身体利用。一些细菌可以保护结肠免受有害细胞如癌症的伤害。刺激这类细菌的食物被称为益生元。