纯素牛奶的替代品种类繁多。如果你想要的是奶粉，你可以准备一些备用的奶粉，也可以准备一些面包添加身体到冰沙-你有几个选择。每一种都有独特的好处和用途，所以你可能会决定清理一个食品柜，把它们都储存起来。
找出许多植物性的干牛奶替代品的特点，以及如何将它们融入到你的烹饪中。
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1.豆浆粉
如果你正在寻找蛋白质来源，那么豆粉是一个很好的选择植物性的美食。
重组豆奶粉在高温和添加酸的情况下容易凝结。这是因为大豆的天然蛋白质——同样的蛋白质给大豆一个丰盛的质地和丰富的稠度，给烘焙食品、酱汁、肉汁和汤增加了奶油般的口感。
Gerber说，豆奶最好配上一点香草或枫糖浆，这样可以让豆奶有和市面上出售的液体豆奶一样的味道，这种液体豆奶通常口味较淡或较甜。
两勺豆浆粉摄入60卡路里，0克脂肪，4克碳水化合物(含2克糖和2克纤维)和7克蛋白质。
我们喜爱的品牌:德鲁依格罗夫有机豆奶粉
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2.大米奶粉
虽然它没有像豆粉那样浓稠，但是无味的米粉比豆粉更有“乳制品”的味道。它没有大豆的甜味，也没有大豆的凝乳倾向。
米粉，很像牛奶，是很淡的，说Elysabeth阿尔法诺他补充说，中性的味道使它非常适合不同类型的食谱。不过要记住，这种食物缺乏蛋白质。
两勺牛奶糊粉摄入70卡路里，0克脂肪，17克碳水化合物(含3克糖，不含纤维)，不含蛋白质。
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3.坚粉
阿尔法诺说，坚果粉比牛奶更接近面粉，他喜欢在烘焙中使用坚果粉。对腰果奶粉来说尤其如此:“腰果粉或腰果粉太梦幻了。它营养丰富，美味可口，很适合做开胃菜。”阿尔法诺说。
两勺腰果粉牛奶摄入60卡路里，3克脂肪，9克碳水化合物(含3.5克糖，不含纤维)和1.5克蛋白质。
品牌我们爱:Z天然食品腰果奶粉和JOI杏仁牛奶Nutbase
4.椰子奶粉
椰奶粉末是另一种很棒的素食选择，有一点甜的椰子味(毫不奇怪)。这是戈贝尔的最爱之一，因为它是现成的，很容易用水来重组，不需要加热或任何特殊设备。然而，一些品种会含有酪蛋白，一种牛奶衍生物，所以如果你完全不吃奶制品，在购买之前要仔细阅读标签。
你将得到120卡路里，6克脂肪，2克碳水化合物(不含糖或纤维)和2汤匙的无蛋白质食物椰子奶粉。
提示
乳粉的“生命”开始于液态奶，它被加热直到一半的奶固体蒸发。将水添加到奶粉中比将水添加到纯素牛奶替代品中更容易，纯素牛奶替代品通常来自于固体植物物质的超细研磨，但这样做仍然是可能的:“我通常会在搅拌机中重新混合，以得到更细腻的混合物，并避免结块，”阿尔法诺说。
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素食奶粉的4种使用方法
将奶粉与水混合，然后饮用，这只是使用奶粉的众多方式之一。这里有更多的选择:
- 素食巧克力:用豆粉或椰奶来做纯素巧克力，格伯说。这是一个很好的选择，因为液态非乳制品牛奶不适合回火巧克力。格伯说:“先把一些椰奶粉溶入可可脂中，再把模压巧克力或巧克力皮做得特别好吃。”
- 治疗:阿尔法诺建议用纯素奶粉代替烘焙食品中的部分或全部面粉。这是一个很颓废的想法:当你在家做能量餐和能量棒的时候，用花生酱粉来补充额外的蛋白质和味道，阿尔法诺建议。
- 试试你的手在搅打糖霜:将纯素奶粉(Gerber建议用椰子或燕麦)和冷水混合，然后加入你想要的量的甜味剂。根据需要加入更多的奶粉，使其变稠，戈贝尔说。
- 用它来变浓汤:格伯建议，如果要做奶油汤，可以加一茶匙植物奶粉。你也可以在冰沙中使用奶粉，以获得更丰富的口感，阿尔法诺说。
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如何储存素食奶粉
奶粉可以保存2到10年。素食版本吗?时间不会太长。阿尔法诺说:“纯素奶粉不会像动物奶粉那样能保存好几年。”他还补充说，大多数奶粉的保质期在6个月到1年之间。当你购买时，检查包装，以确定多长时间是有效的。为了获得最大的好处，将纯素奶粉储存在阴凉干燥的橱柜中，避免受潮。