魔芋，也被称为“魔芋”，“墨玉”或“象足山药，”是块根植物。这种蔬菜是非常丰富的膳食纤维。虽然魔芋是健康的，其可溶性纤维具有吸水性的品质，这意味着它可引起胃肠道的副作用。
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魔芋营养成分
- 54.7至61.6％的纤维（其中52〜59％是葡甘露聚糖纤维）
- 12.3至20.1％的淀粉
- 2.7〜3.8％的糖
- 5至7％的蛋白质
整个魔芋还含有少量的各种营养物质，包括维生素A，维生素B1（硫胺素），维生素B2（烟酸），维生素B3（核黄素），钙，铜，铁，镁，锰，磷，硒和锌。生魔芋的2至3％由这些向上人体必需的维生素和矿物质。
一旦被处理，魔芋可以用作淀粉，面粉或凝胶。魔芋粉，其主要是葡甘露聚糖纤维，可用于使面饭的低碳水化合物的变化。然而，需要非常少的魔芋，使此类产品。最魔芋产品主要水中，用魔芋的少量（和1之间的5％）。
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魔芋产品的营养价值
平均魔芋产品本质上只是纤维并没有其他的营养成分。例如，NuLo有机食品有一个叫做魔芋产品修身面食意大利面条。本产品100克（3.5盎司）的每一个服务包含9个卡路里4克纤维和0.2克蛋白质。有没有其他的营养成分。
你会发现大多数预包装魔芋产品类似的营养。比食品公司有机魔芋米有10个卡路里，5g纤维和在128克（4.5盎司）每份0.3克蛋白质。该产品的标签也说，它含有少量 - 每日价值的1％至4％ - 钙，磷，以及。
魔芋还具有其他多种用途。该食品评论国际研究报告指出，魔芋的质地和味道中性，使其在食品加工中，它被用作增稠剂，防腐剂和脂肪替代物。从糖果涂料什么的香肠填料 - 少量魔芋能在多种食品中被发现。你甚至可能会发现它用作食物的可食性包装。
纤维消费和魔芋
根据哈佛健康出版，女性应21至25克，每天的纤维之间的消耗，而男人要消耗约25〜30克，每日纤维。你应该消耗的确切数额是根据您的总热量的摄入。
有两种类型的纤维可以消耗的：不溶性纤维和可溶性纤维。您应该找到从不溶性纤维你每天纤维的摄入量的60％，它支持的食物消化和排泄，因为他们通过你的胃肠道。这种类型的纤维在消化过程中不中断。
纤维的摄入量的剩余的40％应来自可溶性纤维，如葡甘露聚糖。可溶性纤维可帮助调节血糖和胆固醇，消化缓慢。不像不溶性纤维，当消化的可溶性纤维被分解。
可溶性纤维是在消化过程中被分解;它可以帮助调节血糖和胆固醇。不溶性纤维不被中断 - 这种类型的光纤支持的其它食物消化，因为它移动通过你的直觉。
假设你在魔芋发现的主要营养素是葡甘露聚糖，魔芋具有的主要优点是它的可溶性纤维含量。按照哈佛T.H.公共卫生禅宗，增加你的纤维消费可以帮助减少你的像心脏疾病，憩室炎，糖尿病和代谢综合征的疾病的风险。光纤甚至可能有助于防止风险某些类型的癌症。
魔芋的好处和副作用
大多数美国人只消费15克纤维的每一天，他们应该被消耗总量的一半。魔芋集成到你的饮食可以帮助提高你的纤维消费量和改善你的健康。
魔芋也有与它的特定类型的可溶性纤维，葡甘露聚糖相关联的一些益处。根据在A 2016年5月研究中国食品亲水胶体的，葡甘露聚糖可以：
- 支持减肥
- 刺激生活在你的结肠微生物
- 刺激免疫系统
- 调节血糖水平
- 调节胆固醇水平
- 降低甘油三酯
- 促进感情丰满
- 提供有益的益生元的肠道
- 帮助管理憩室炎
- 帮助管理糖尿病
- 帮助管理肠易激综合征
- 通便
- 附加到病原体和预防疾病
魔芋还可以提供人低碳水化合物或生酮饮食具有很好的替代的基于碳水化合物的食物。由于它们具有零克净碳水化合物，魔芋制成的食品是理想的，而且他们还低热量产品。
像所有的富含纤维的食物，魔芋应适量食用。如果你想增加膳食纤维的摄入，你不应该一次性全部或者你更可能经历副作用这么做。过量食用纤维可以导致各种肠道问题，包括腹部绞痛，腹泻和便秘连。
魔芋的低聚糖和肠道问题
魔芋的副作用来自它含有碳水化合物的类型。虽然这些通常是有益的，他们并不适合每个人。
作为益生元，魔芋中含有发酵短链碳水化合物（也称为FODMAPs或可发酵的寡糖，二糖，单糖和多元醇）。魔芋中发酵的碳水化合物含量通常为您的健康良好的，但它也可以是困难的某些人消化。当你吃魔芋，这些碳水化合物发酵在大肠，在那里他们可以引起一系列的胃肠道副作用。
丰富FODMAP的食物会造成肠胃问题，如腹胀，气，痉挛和胃痛。某些人，就像那些患有肠易激综合征，可能需要避免富含FODMAP的食物。如果你已经吃魔芋后遇到不愉快的肠的问题，您可能需要限制你的可发酵的碳水化合物摄入量或简单地消耗更少的魔芋产品。