6本最美味的素食食谱

后素食附带了一系列健康福利。即使您正在删除肉类，也有无尽的食物组合，欢迎您进入一个令人难以置信的烹饪世界。

素食饮食并不像一些人认为的那样严格:当你放弃肉类时，你可能会喜欢奶酪和酸奶(乳素食主义)或一些乳制品和鸡蛋(乳蛋素食主义)。

尽管如此，每天从无烟星期一转移到无烟可能会令人生畏。这就是为什么在手上保留一些素食烹饪书本可以真正有帮助。

此外，在你的武器库中有一些素食食谱可以帮助确保你吃到均衡的食物。你将学会掌握由蔬菜、水果、坚果和豆类组成的菜肴——所有这些都能促进健康的生活方式。

如果这是你的第一次陷入素食主义，可能需要一些时间来调整饮食，并学习如何制作最健康的选择。但是有很多理由坚持下去：对于一个，拉屎不会有问题，感谢您将在吃的所有纤维，您可能会更少你对糖的需求因为你要吃营养丰富的食物来控制血糖。

所以没有进一步的ADO，这里有一些最好的素食烹饪书，以帮助您在早餐，午餐，晚餐，小吃和两者之间进行驾驶。

位于纽约伊萨卡的Moosewood餐厅自1973年以来一直在经营天然食品厨房。Moosewood Collective以其美味的植物烹饪闻名，已经出版了14本烹饪书，被认为是素食烹饪世界的先驱。

这本烹饪书对素食者来说特别棒的地方在于它介绍了各种各样的蔬菜，豆类，坚果，种子和水果它们的口味和你已经熟悉的菜肴，比如茄子意大利面，意大利乳清干酪和核桃，巴西豆豉，生姜蒜青豆，还有山核桃燕麦脆皮甘薯派。

强调有机，当地农产品，您将学会如何季节性地吃季节性，帮助您在杂货店节省几美元。

“Moosewood餐厅的人写了几十本书，但这是我最喜欢的书之一，”他说阿比戈尔曼,RD，纽约市的厨师和注册营养师。“塞进船员充满美味，简单的食谱，这个素食烹饪书有数百个食谱和餐点选择。”

所以即使你不能亲自去餐厅，这本烹饪书也会让你感觉你真的坐在了他们的一张桌子旁。

• 如何烹饪一切素食:简单的无肉食谱，伟大的食物由Mark Bittman（23.20美元），亚马逊）
• 在我的厨房：一系列新的和最喜欢的素食食谱S by Deborah Madison（21.56美元，亚马逊）
• 吃素食：初学者的健康食谱由Alissa Bilden Warham（15.44美元），亚马逊）

你可能对海蒂·斯旺森的永恒美食博客很熟悉101张食谱，她分享充满活力的菜肴，庆祝她加州厨房的不同美食的季节性产品和成分。

在这本烹饪书中，这位詹姆斯·比尔德(James beard)获奖作家向读者敞开了自己的家，为他们提供了100道舒适和营养的家常素食。斯旺森向我们展示了简单的食材和烹饪技巧是多么平易近人。她甚至会带你穿过她最喜欢的厨房用具．

“她的食谱是多种多样的，营养密集，有美丽的照片陪伴他们，”Gellman说。

从自制的格兰诺拉麦片和杂粮煎饼到灌装汤午餐和晚餐时，沙拉和意大利面食，每天都要用素食填充你的盘子 - 并拿一个Instagram-值得的照片。

• 爱真正的食物：100多人感觉很好的素食最爱让感官和滋养身体由Kathryne Taylor（16.69美元，亚马逊）
• 完整的素食食谱:一个新鲜的饮食指南与700个简单的食谱美国测试厨房(18.95美元，亚马逊）
• 素食地中海食谱:125+简单的，健康的生活食谱由Sanaa Abourezk（13.42美元，亚马逊）

作者Madhur Jaffrey在这本詹姆斯·大胡子获奖食谱中带你领略了一场国际盛宴，食谱的灵感来自她的亚洲、中东、加勒比、欧洲和其他地方的旅行。

素食主义者和肉类食物都会欣赏她对健康烹饪技术和植物成分的广泛指导，以及她的提示食品准备和储存．在这本内容丰富的书中，Madhur还讲述了她个人的美食冒险经历，这样读者就可以更好地理解她的食谱的根源。

无论你是一个经验丰富的厨师还是一个初学者，你都会喜欢这本烹饪书带你走过的旅程。如果你想马上预订下一次旅行，不要感到惊讶。

• 来自波兰的新鲜素食:来自故国的新素食烹饪迈克尔·科科斯(Michal Korkosz)著(19.95美元，亚马逊）
• 新鲜印度：每天快速，轻松，美味，美味的素食食谱米拉·索达(Meera Sodha)著(21.04美元，亚马逊）
• 素食中国灵魂食品:烹饪蔬菜、豆腐和其他植物成分的美味可行方法由Hsiao-Ching Chou（23.99美元）（亚马逊）

没有比一碗面团更安慰，而这本食谱来自努托迪亚亚历山德拉Casparo Lenz，Rd，您可以享受意大利食物的舒适，而不会破坏任何饮食目标。不，你不必放弃鹰嘴豆面面食。

“对于素食主义者和素食意大利食谱，我推荐这本食谱，因为它充满了许多美味的意大利面食谱，也有植物的地中海启发基础等植物奶油，蛋白质包装的Pesto和豆腐乳清干酪等植物的推荐简介，”Stephanie McKercher RDN，注册营养师，植物性食物博主和作者大学素食食谱．

你不仅会找到经典的素食版本，如扁豆肉酱、波多贝罗干酪意面和南瓜意大利面，你还会想要自制意大利面、汤、炖菜和开胃菜的折角食谱。

“我最喜欢的菜之一是简易球芽甘蓝通心粉。这是素食美食麦克切尔说。

• 家庭:新的素食安慰食物，每天滋养海蒂·麦金农(Hetty McKinnon)著(25.49美元，亚马逊）
• 《简单素食食谱》:人人都会喜欢的简单素食食谱苏珊·普里德莫尔(Susan Pridmore)著(14.67美元，亚马逊）
• 素食家庭食谱：100个简单的儿童友好食谱享受克里斯汀伍德（13.88美元，亚马逊）

艾拉·米尔斯，风靡一时的可爱的艾拉美食博客，在2020年夏天出版了她的第六本烹饪书，和她的其他食谱一样，它是素食烹饪的理想选择。

在她的新书中，米尔斯潜入10-和20分钟的食谱．没有人有时间和精力每天晚上做一顿美食，她的食谱认识到这一点，同时又不牺牲味道。这本书分为七个部分，包括早餐、午餐、蘸酱和调味料、批量烹饪、糖果和迎合更多人(当我们都能再次聚会时)的周末食谱。

适用于任何口感，此类食谱具有触摸每个渴望的食谱。有一个摩卡和花生酱冰沙，姜黄和西葫芦煎饼，辛辣的fajita碗，花生和芝麻蔬菜面条等等。

• 30分钟的素食食谱：100个健康，美味的忙碌饭菜作者:丽莎·特纳(Lisa Turner)亚马逊）
• 一锅素食：只需一个锅中轻松素食餐由Sabrina Fauda作用（16.39美元，亚马逊）
• 速溶锅素食食谱:你最喜欢的电压力锅的快速和健康食谱Srividhya Gopalakrishnan著(11.49美元，亚马逊）

不要让“大学”让你认为这本烹饪书是专为素食女学生准备的。对于任何想要遵循植物性饮食的人来说，这都是一个很好的资源。

有150个预算友好和美味的食谱，你将学习如何把素食主食，如豆类，全谷物，蔬菜和坚果，变成舒适，健康的食物。这本书还提供了有用的购物清单，食物储存技巧，烹饪技巧和一个储藏室概况的细分．

“这本书中的大部分食谱只需要不到10种配料和一个小时的准备和烹饪时间。有很多经典的大学餐都含有植物性的花样，包括水牛豆腐三明治、素食奶酪和脆茄子blt，”McKercher说。百胜。

• 家庭素食的味道变得容易:在一个爱吃肉的家庭中不吃肉通过家庭的味道（14.38美元，亚马逊）
• 《完整的植物食谱:500个有灵感、灵活的无肉饮食食谱美国测试厨房(22.99美元，亚马逊）
• 一锅两盘:素食晚餐:超过70个工作日的双人餐卡拉·斯奈德(Carla Snyder)著(13.79美元，亚马逊）