到底有多糟糕?把所有你听说过的可能不健康的习惯和行为都记录下来。
你正在烹饪完美的晚餐，然后突然 - Splat！- 您的一个主要成分击中地板。
虽然你更多的骑士骑士爱人可能会迅速拿起食物并将其扔回锅里或吃它（忠实地背诵五秒的规则），但是很愉快地想知道在地面上几秒钟的食物可能实际上可能冒险。毕竟，在今天的COVID-19世界，我们都在思考细菌的更多信息。
但是，不管你的地板多么干净，或者你在厨房里多么严格地执行不穿鞋的规定，吃掉地上的食物显然是有风险的。当你决定如何处理掉落的食物时，这里有一些事情需要考虑。
你的地板上可能有害病原体
考虑一下：有更多类型的细菌，这些细菌住在你的家里而不是你的院子。
事实上，在2015年9月在期刊上的研究中，真菌和细菌的多样性比室内环境比室外环境更高了50％皇家学会的诉讼程序b．其中一些对人体健康有负面影响，可能会洒在地板上。
“没有人想浪费任何食物，但实际上，吃掉在地上的食物绝对有可能生病，”他说Toby Amider，Rd，CDN的作者最好的烤鸡烹饪书．“你的身体确实有防守系统，但只有一定程度的人可以照顾好东西。”
例如，如果你准备了生鸡肉作为午餐，你的地板可能携带沙门氏菌——一种可以在8到72小时内引起腹泻、发烧和腹部绞痛的细菌梅奥诊所．
或者，如果你昨晚用绞碎的牛肉做了墨西哥玉米卷，你的厨房地板上可能有一种叫做大肠杆菌O157:H7的有害菌株，它会导致腹泻、腹部绞痛和疼痛，暴露三到四天后，恶心和呕吐梅奥诊所．
“在不到五秒钟的时间里，你已经从地板上挑选了污染。”
如果你有宠物，他们可以将细菌带入厨房，这取决于他们在外面（或在自己的垃圾箱）中迈出了什么。
例如，来自受感染的猫的粪便可以传播Toxoplasma Gondii.它是一种寄生虫，会导致高危人群出现严重的健康问题。症状类似于流感，包括肌肉疼痛或持续数月的疼痛，加上视力模糊和眼睛红肿营养和营养学院．
“宠物实际上可以通过地板将病原体传播给人类，”说兰迪Worobo博士他是康奈尔大学食品微生物学教授。“污染有很多种方式进入地板。这就是为什么一般规则是，如果食物掉在地上，最好不要吃。”
即使在家里走动也会传播细菌，这就是为什么进屋时脱鞋并不能保证地板是安全的。
“如果由于食源性疾病有人患有腹泻，就可以在浴室的地板上污染，”沃尔波博士说。“你可以跟踪整个房子的潜在病原体。”
吃地上的食物会感染COVID-19吗?
导致Covid-19的冠状病毒被认为主要通过呼吸液滴传播人物。虽然有可能通过触摸有病毒的食物来获得Covid-19，然后触摸自己的嘴巴，鼻子或眼睛，风险被认为非常低，据美国疾病控制和预防中心．
细菌会立即转移到你的食物中
不幸的是，如果你把五秒规则作为食物掉到地上后大嚼特嚼的理由，那它是不正确的。
“在不到五秒钟的时间里，你就已经从地板上沾上了污染物，”Worobo博士说。
在某些情况下，每年10月在2016年10月在杂志中的研究中，细菌转移到食物中的转移就在不到一秒钟内开始应用与环境微生物学．研究人员发现，长时间的接触确实会导致更多的细菌转移，食物类型和食物掉落的表面等因素也起到了一定作用。
在研究分析的四种不同类型的食物中——西瓜、面包、面包黄油和软糖——西瓜污染最严重，软糖污染最少。
沃罗博博士说:“与干食品相比，湿食品肯定会在地板上获得更多的污染。”“水分实际上提高了从地板上带走的污染物的数量。”
研究还发现，与瓷砖和不锈钢相比，地毯的转移率非常低，而来自木材的转移率往往更不稳定。
就食物上的细菌负荷是否可以让你生病而言，它会因逐案而变化而变化 - 但重要的是要记住你的地板上的细菌可能会增加已经存在的其他细菌食物。
“食物是在多个地点处理的 - 它改变了手而你准备它，”艾德尔说。“它有机会在各种各样的点污染，因此落在地板上只是引入一些微生物负荷的另一个点。”
提醒你一下，清洁地板并不能完全消毒
即使你的楼层是一尘不染的，它并不意味着它们是没有细菌的。
阿米多说:“‘干净’这个词的意思是某物没有可见的污垢，但‘卫生’的意思是它含有安全水平的微生物。”“厨房里永远不会有绝对没有微生物的无菌地板，有些病原体实际上可以存活好几个月。”
此外，您的地板上有很多斑点，其中细菌可以营地 - 即使你经常清洁地板。
“如果你的厨房里有木地板，病原体可能就在表面裂缝之间，”Worobo博士说。“如果你的地板砖是灌浆的，那么灌浆就不那么容易清洁，而且有病原体存在的地方。”
病原体在地板上存活的时间取决于多种因素，包括地板的类型以及它们的吸水性，再加上温度和湿度。
“这很容易变化 - 它会因房子而异，海岸到海岸和国家，”沃尔波博士说。换句话说，在厨房楼层脱离食物的风险不是“一定尺寸适合的”情景，你永远不会真正知道你的地板是多么卫生。
它可能影响你的高风险亲人
即使您声称有钢的胃，如果您与特定病原体生病，它也可以以伤害的方式为您提供高危的个体。
艾米多说:“我总是听人们说，‘食物可能掉在地上，我吃了它就没事了。’”“但你可能和一个高风险的人住在一起，比如6岁以下的孩子或70岁以上的老人。他们更容易生病，因为他们的免疫系统较弱，或者年轻人的免疫系统没有完全发育好。”
如果你与怀孕或有人的人住在一起的人一样，也是如此高风险免疫系统由于癌症或糖尿病等疾病。
那么，遵循5秒规则真的那么糟糕吗?
阿米多和沃罗博医生同意:吃掉在地上的食物是个坏主意。
“我永远不会建议吃它，”艾德尔说。“当你把食物放在地板上时，这是一种耻辱，但你应该出于安全原因抛出它，并试图有点糟糕准备食物时更加小心．"
即使你从未故意在过去吃过的食物中没有故意生病，它并不意味着将永远是这种情况。
阿米多说:“我不是说你每次都会生病，但你生病的可能性肯定会增加。”“也许在过去你有一个腹泻在吃了一块掉在地上的食物几个小时后，还没有意识到其中的联系。”
据怀疑，扔掉它 - 这是为了在地板上而不是你的盘子上的任何食物。