你有没有从放在柜台上一整夜的盒子里狼吞虎咽地吃下一片披萨?悠闲地享用早午餐，几个小时后，你就开始吃第二轮桌上的鸡蛋和熏肉了?
食品安全专家说，这种行为是不明智的，而且会导致食源性疾病。
食物能在外面安全存放多久?
据英国《每日邮报》报道，当你做好晚饭、叫外卖或把餐馆的剩菜打包后，这些食物应该在两个小时内放入冰箱美国农业部(美国农业部)。
如果外面的温度变暖，时间轴就会缩小。美国农业部表示，当温度达到华氏90度时，食物只能在外面安全存放一小时——下次野餐时请记住这一点。
这两个小时的指导方针有一个很好的理由:在室温下放置的食物为有害细菌创造了温床。
“当食物被放置在40到140华氏度的温度下，细菌可以在食物上迅速生长，”说托比·阿米多，路，佛兰德他是营养和食品安全专家，也是畅销书烹饪书的作者创建你的盘子糖尿病食谱。
“这些细菌如果被摄入，可能会导致食源性疾病，”农业部食品技术交流主任Tamika Sims说国际食品信息理事会(IFIC)。
杂货呢?
阿米德说，这条关于食物不放冰箱里多长时间的指导原则也适用于你的食品杂货。
她说:“这就是为什么如果你去购买食品，你应该计划好你的行程，让市场成为你回家前的最后一站。”
她建议，天热的时候，把易腐烂的东西放在后座而不是后备箱，这样食物就可以放在有空调的地方。你也可以把食物储存在冰箱里。
提示
“不同的食物在室温下放置的时间也不同，”西姆斯说。即使放在冰箱里，食物的寿命也不一样——一个苹果可以保存几个星期，吃剩的鸡寿命较短。如果你不确定食物可以安全储存多长时间，或者如何储存，你可以在美国农业部查一下FoodKeeper指南(也可以作为应用程序使用)。
你可能会接触到食源性疾病
任何一个食源性疾病的受害者都非常熟悉为什么最好避免食源性疾病:它既痛苦又不愉快。
“最常见的症状[食源性疾病]包括腹泻和/或呕吐，以及腹部绞痛和疼痛，恶心，发烧和疲劳，”西姆斯说。
阿米多尔注意到，食源性疾病的确切症状可能因摄入的微生物或毒素而有所不同。肉毒中毒，这是由肉毒梭状芽胞杆菌她说，细菌会导致吞咽和呼吸困难、视力模糊和瘫痪。
“像大肠杆菌这样的东西，当你处理时就会发生生牛肉然后用同一把刀切西瓜或生蔬菜，会导致溶血性尿毒症综合征，最终会导致肾衰竭，”阿米多尔说。
食源性疾病是一个大问题。根据世界卫生组织的数据，每年有4800万人因食源性疾病而患病疾病控制和预防中心(CDC)。美国疾病控制和预防中心估计，每年有超过10万人因此进了医院，3000人因此死亡。
当然，并非所有这些食源性疾病都是由于食物被忽视太久——许多是由于未煮熟的肉类或食用了带有病原体的农产品。(特别是绿叶菜，是最近许多食源性疾病暴发的一个来源，根据《世界卫生组织》美国农业部。)
西姆斯说，如果你认为自己可能患有食源性疾病，请告诉你的医生或卫生保健提供者。
重新加热被丢弃的食物不会有任何帮助
即使你把在冰箱外停留太久的剩菜重新加热，也不能保证你就能杀死有害细菌。
“再加热不会破坏所有那些生长在食物上的潜在有害细菌，冷冻或冷藏都不可能(它们不能消灭细菌，只会降低细菌的生长速度)，”阿米德说。
最安全的做法是扔掉被放在外面太久的食物，阿米德和西姆斯都同意这一点。
虽然每个人都知道要小心谨慎野餐时吃土豆沙拉它并不是唯一需要注意的食物。“其他食物也有问题，因为细菌喜欢在它们上面繁衍，”阿米德说。
“这些食物富含碳水化合物和蛋白质，水分含量高，pH值从微酸性到中性，”她说。这些食物包括煮熟的水果、大米和蔬菜、生的或煮熟的家禽、肉、鱼、蛋、牛奶和奶制品、豆腐和豆制品。
所以吃不吃的食物真的那么糟糕吗(即使我的胃很好)?
我们很多人都有朋友吹嘘自己有一个铁胃。又或许是你自己:你发现自己对肚子的问题无动于衷，有很多次吃到深夜，没吃的披萨毫无问题。
“在食源性疾病的问题上，每个人都应该平等对待自己，”西姆斯说。也就是说，人们有免疫系统较弱，例如小孩、老年人、孕妇或免疫功能低下的人，可能特别容易感染食源性疾病，阿米多尔指出。
但Ambidor说，遵循两个小时的规律对每个人都是明智的。她说，这一指导方针是对食品上致病性微生物生长速度进行科学研究的结果。
西姆斯说:“很多人可能会说他们有一个‘坚强的胃’，但我们不应该用我们的健康来赌博。”
所以，不管披萨作为早餐多么诱人，你都不应该吃那些在外面放了一夜的食物。